Elaboración de Licor de Ginseng Tradicional: ¡Aproveche el Ginseng del Supermercado para un Sabor Profundo!
Receta de Licor de Ginseng Casero | Perfecto para Ginseng de 5-6 Años o Ginseng Común del Mercado | Ginseng Liquor Recipe
Preparar licor de ginseng con ginseng de 5 a 6 años es lo ideal, pero también puede obtener un resultado maravilloso utilizando ginseng comprado en el mercado. Después de unos 6 meses de curación, se transforma en un licor medicinal (‘yakju’). Se disfruta mejor después de curarlo durante más de un año. ¡Gracias por seguir esta receta!
Ingredientes
- 750g de ginseng fresco (lavado y escurrido)
- 3.6L de alcohol destilado (mínimo 25% ABV, para maceración)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando 750g de ginseng fresco. Elegir ginseng de buena calidad es el primer paso para obtener un licor de ginseng delicioso.
Step 2
Remoje el ginseng preparado en agua fría durante unos 30 minutos. Esto ayudará a ablandarlo y facilitará la limpieza de la tierra o los residuos.
Step 3
Con un cepillo de dientes, frote meticulosamente el ginseng, prestando especial atención a las raíces y las hendiduras. Asegúrese de eliminar toda la tierra para un acabado limpio.
Step 4
Enjuague el ginseng a fondo bajo agua corriente nuevamente. Verifique dos veces que se hayan eliminado por completo toda la tierra y los residuos, y séquelo suavemente.
Step 5
Coloque el ginseng en un colador o rejilla de secado, extendiendo las piezas de manera uniforme. Esto permite una circulación de aire y un secado constantes.
Step 6
Seque el ginseng completamente en un área sombreada y bien ventilada. Es crucial que el ginseng esté completamente seco para evitar que se estropee y para lograr el mejor sabor.
Step 7
Recorte cuidadosamente la parte superior del ginseng, conocida como la ‘corona’ o ‘neodu’. Dejarla puesta puede causar molestias estomacales después del consumo, por lo que es mejor quitarla.
Step 8
Prepare un frasco de vidrio limpio esterilizándolo (por ejemplo, con agua hirviendo) o lavándolo a fondo y asegurándose de que esté completamente seco. Coloque las piezas de ginseng seco en capas dentro del frasco. Vierta 3.6 litros de alcohol destilado (mínimo 25% ABV) sobre el ginseng, asegurándose de que esté completamente sumergido.
Step 9
Si prefiere un sabor más dulce, puede agregar una pequeña cantidad de azúcar o miel según su preferencia. Sin embargo, elegí no agregar ningún edulcorante para apreciar completamente el sabor sutil y natural del ginseng. Esta mezcla se convertirá en un licor medicinal (‘yakju’) después de unos 6 meses de curación, y se disfruta mejor después de más de un año. Para evitar la evaporación del alcohol con el tiempo, cubra la abertura del frasco con film transparente o un sello antes de cerrar la tapa.
Step 10
Selle el frasco herméticamente y guárdelo en un lugar fresco, oscuro y bien ventilado, lejos de la luz solar directa. Permita que se cure lentamente; los sabores se profundizarán con el tiempo.
Step 11
¡Su licor de ginseng casero está completo! Esta bebida nutritiva es excelente para fortalecer el sistema inmunológico y aliviar la fatiga. Disfrute de sus días saludables y llenos de energía con este licor de ginseng cuidadosamente elaborado.
