Dulce Mermelada Casera de Melocotón
¡Mermelada Casera de Melocotón Llena de Aroma Dorado!
¿Recibiste melocotones deliciosos como regalo, pero son un poco insípidos? ¡No los dejes desperdiciar! Transfórmalos en esta deliciosa mermelada casera de melocotón, perfecta para untar en tostadas o regalar. Captura la rica fruta y la dulzura sutil de los melocotones frescos.
Ingredientes
- Aproximadamente 1.5 kg de melocotones maduros (peso después de quitar el hueso)
- 1.2 kg – 1.5 kg de azúcar (ajustar según la dulzura del melocotón)
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los melocotones bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Sécalos completamente con toallas de papel. El exceso de humedad puede prolongar el tiempo de cocción de la mermelada.
Step 2
Retira con cuidado el hueso de cada melocotón con un cuchillo. Solo usarás la pulpa, así que asegúrate de que el hueso esté limpio y separado.
Step 3
Para darle un poco de textura a tu mermelada, pica aproximadamente 1/3 de los melocotones en cubos pequeños y rústicos. Para los 2/3 restantes, licúalos en una batidora o procesador de alimentos hasta que estén suaves. Puedes ajustar la textura y la proporción según tu preferencia para una mermelada de melocotón única.
Step 4
Combina el puré de melocotón licuado, los melocotones en cubos, el azúcar y la sal en una olla. La cantidad de azúcar se puede ajustar según la dulzura natural de los melocotones y tu gusto personal. Una buena proporción inicial suele ser 1 parte de melocotones por 0.8-1 parte de azúcar.
Step 5
Remueve todo bien con una espátula o cuchara hasta que esté uniformemente combinado. Asegúrate de que el azúcar y la sal se disuelvan en la mezcla de melocotón. Mezcla suavemente para evitar que el azúcar se apelmace.
Step 6
Ahora, cocinaremos la mermelada. Comienza hirviéndola a fuego alto. Una vez que empiece a hervir vigorosamente, retira cualquier espuma que suba a la superficie. Eliminar esta espuma da como resultado una mermelada de sabor más limpio y que se conserva mejor. Continúa cocinando a fuego alto durante unos 20-30 minutos hasta que la mermelada empiece a espesarse. Luego, reduce el fuego a medio-bajo. A partir de este momento, revuelve constantemente con una espátula para evitar que se pegue o se queme, permitiendo que la mermelada se cocine lentamente. El tiempo de cocción puede variar según la cantidad de mermelada y el nivel de calor, así que vigila la consistencia.
Step 7
Cuando la mermelada alcance una consistencia que caiga suavemente como sopa, agrega el jugo de limón. El jugo de limón realza el color, añade un toque refrescante y ayuda a la pectina a fijarse, espesando aún más la mermelada. Ajusta la cantidad a tu gusto para obtener una mermelada de melocotón perfectamente agridulce. Para probar la consistencia, deja caer una pequeña cantidad de mermelada en un recipiente con agua fría. Si mantiene su forma y no se disuelve, está lista.
Step 8
La mermelada se espesará más al enfriarse, así que una consistencia de sopa cuando está caliente es ideal. Guarda la mermelada terminada en frascos de vidrio esterilizados en el refrigerador. A diferencia de las mermeladas comerciales, la mermelada casera no debe almacenarse a temperatura ambiente ya que puede estropearse. Disfruta tu deliciosa mermelada casera de melocotón con tostadas o yogur, y es un regalo maravilloso para amigos y familiares. ¡Hacer una gran cantidad para compartir es especialmente gratificante!
