Cerdo Salteado Picante y Dulce con Gochujang: La Receta Dorada
Receta Dorada Súper Fácil de Cerdo Salteado con Gochujang, ¡Mejor que los Programas de Cocina!
Hoy preparamos un clásico cerdo salteado picante y dulce con Gochujang, ¡un plato que encanta a todos! La deliciosa combinación de cerdo tierno y una salsa picante es simplemente irresistible. Envuelto en lechuga fresca y hojas de perilla, su sabor se amplifica. Prepara una porción generosa para compartir con toda la familia. ¡Te revelaremos el secreto de su sabor profundo y sencillo!
Ingredientes Principales
- 600g de cerdo finamente cortado para saltear (se recomienda paleta o cuello)
- 1 tallo grande de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 chile rojo
- 1 chile verde (opcional, para más picante)
- 1/2 calabacín pequeño
- 1/2 zanahoria pequeña
- 1/2 cebolla mediana
Salsa de Condimento
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos, ajustar al gusto)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de Oligodang (sirope de maíz o arroz, para brillo y dulzor)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos, ajustar al gusto)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de Oligodang (sirope de maíz o arroz, para brillo y dulzor)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara todas las verduras. Corta la cebolleta en trozos grandes, separando la parte blanca y verde. Corta el chile rojo en diagonal y retira las semillas. Corta la zanahoria y el calabacín en rodajas de 0.5 cm de grosor en forma de media luna o en trozos del tamaño de un bocado. Corta la cebolla en juliana gruesa.
Step 2
Corta 1 tallo grande de cebolleta en trozos de aproximadamente 5 cm de largo. Corta media zanahoria en tiras de 0.5 cm de grosor o en trozos más grandes.
Step 3
Lava y corta media cebolla mediana en juliana gruesa. Corta 1 chile rojo en diagonal. Si prefieres más picante, corta también 1 chile verde en juliana fina.
Step 4
Corta medio calabacín en rodajas de 0.5 cm de grosor en forma de media luna o en trozos más grandes. Intenta cortar las verduras a un tamaño similar al del cerdo para una textura equilibrada al cocinar.
Step 5
Ahora, preparemos la deliciosa salsa. Coloca el cerdo en un bol grande. Añade 3 cucharadas de Gochujang. Luego, agrega 1 cucharada de Mirin para ayudar a ablandar el cerdo y eliminar cualquier olor fuerte.
Step 6
Espolvorea 1 cucharada de azúcar para darle dulzor. El azúcar también ayuda a que el adobo penetre mejor en la carne.
Step 7
Añade 4 cucharadas de salsa de soja para un rico sabor umami. La salsa de soja profundiza el sabor general de la salsa.
Step 8
Agrega el ingrediente clave para el picante, 3 cucharadas de Gochujang, y 2 cucharadas de Gochugaru para un toque picante. Puedes ajustar la cantidad de Gochugaru según tu preferencia de picante.
Step 9
Añade 1 cucharada de ajo picado para darle más sabor, y 2 cucharadas de Oligodang para un acabado brillante y dulzor adicional. El Oligodang también ayuda a evitar que la salsa se queme durante la cocción.
Step 10
Finalmente, espolvorea generosamente 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez. Las semillas de sésamo añaden un toque fragante.
Step 11
Ahora, mezcla suavemente todos los ingredientes de la salsa con el cerdo usando las manos hasta que estén bien combinados. Si las lonchas de cerdo están pegadas, sepáralas suavemente para asegurar que el adobo cubra cada trozo de manera uniforme. Marina durante al menos 15 minutos para obtener mejores resultados.
Step 12
Calienta un wok o sartén a fuego medio y añade el cerdo marinado. Saltea hasta que el cerdo esté parcialmente cocido. Luego, añade las verduras preparadas y continúa salteando juntas. Una vez que las verduras estén blandas y el cerdo esté completamente cocido, sube el fuego a alto y saltea rápidamente durante el último minuto para lograr un sabor ahumado.
Step 13
Sirve caliente con arroz, ¡y disfrútalo como un wrap con lechuga y hojas de perilla! Tu delicioso Cerdo Salteado con Gochujang, con su perfecto equilibrio de sabores picantes y dulces, ¡está ahora completo! Es una comida sencilla pero impresionante.
