Arroz Frito con Vísceras de Abulón: Un Sabor del Mar
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¡No hay nada que desperdiciar del abulón, y las vísceras constituyen la mitad! Por eso hoy, preparo arroz frito con vísceras de abulón.
Ingredientes
- Vísceras de abulón (de 5 abulones)
- 1 chile verde coreano
- Cebolleta, una pequeña cantidad
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 huevo
- 1 tazón de arroz cocido (1 paquete de arroz instantáneo)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Frota a fondo el exterior de las conchas de abulón con un cepillo para eliminar cualquier suciedad o residuo. Asegurarse de que estén limpias es fundamental.
Step 2
Separa con cuidado la carne del abulón de sus vísceras (la parte verde o oscura). Las vísceras son cruciales para el rico sabor de este arroz frito.
Step 3
Pica finamente las vísceras de abulón separadas con un cuchillo. Picarlas finamente ayuda a crear una textura agradable y permite que los condimentos penetren bien.
Step 4
Si picar a mano es difícil, también puedes usar una licuadora o procesador de alimentos para lograr una consistencia fina. Este método se recomienda si prefieres una textura más suave para tu arroz frito.
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolleta picada y el ajo picado, y sofríe hasta que desprendan aroma. Es importante cocinarlos bien para que sus aromas infundan el aceite.
Step 6
Una vez que la cebolleta y el ajo desprendan aroma, añade el chile verde coreano finamente picado y saltea junto. Siéntete libre de ajustar la cantidad de chile según tu preferencia de picante.
Step 7
Ahora, añade las vísceras de abulón preparadas a la sartén y saltea activamente. Para eliminar cualquier olor a pescado y realzar el sabor, es mejor cocinar a fuego medio-alto rápidamente.
Step 8
Una vez que las vísceras de abulón estén algo cocidas, añade 1 cucharada de mirin y 1 cucharada de salsa de ostras. Saltea hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. ¡La salsa de ostras es un ingrediente mágico que añade un umami maravilloso!
Step 9
Si notas algún olor a pescado persistente del abulón durante la cocción, añade una pizca de pimienta negra. La pimienta ayuda a enmascarar olores no deseados y realza el perfil de sabor general.
Step 10
Añade 1 tazón de arroz cocido caliente (de 1 paquete de arroz instantáneo) a la mezcla de vísceras salteadas. Remueve y fríe uniformemente para combinar. Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez y completar el plato.
Step 11
¡Tu delicioso arroz frito con vísceras de abulón está listo! Sírvelo directamente de la sartén o transfiérelo a un plato de servir.
Step 12
Aunque es delicioso por sí solo, servirlo con un huevo frito a la plancha (con la yema tierna) eleva la comida aún más. Romper la yema y mezclarla con el arroz frito añade una cremosidad maravillosa y aumenta su delicia.
Step 13
Hoy, he disfrutado de una comida satisfactoria y sabrosa de arroz frito con vísceras de abulón. Si te apetece un plato de mariscos frescos, ¡asegúrate de probar esta receta!
