황홀한 맛! 완벽한 반숙 계란장 만들기
집에서 뚝딱! 실패 없는 반숙 계란장 레시피 | 밑반찬, 계란 요리, 짭짤달콤, 밥도둑
안녕하세요! 오늘은 밥상에 감동을 더할 짭짤고소한 ‘반숙 계란장’ 레시피를 소개해 드릴게요. 미리 만들어 냉장고에서 하루 정도 숙성시키면, 잊을 수 없는 깊은 맛을 경험하실 수 있을 거예요! 마치 감동란처럼 부드러운 반숙 계란과 감칠맛 넘치는 간장 소스의 조화가 일품이랍니다. 계란 삶는 완벽한 타이밍부터 비법 소스 황금 비율까지, 요리 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 모든 과정을 상세하게 알려드릴게요. 맛있는 반숙 계란장으로 든든한 한 끼를 완성해 보세요!
기본 재료
- 싱싱한 계란 8개
- 맛술 1-2방울 (선택 사항, 계란 깨짐 방지)
- 소금 1꼬집 (계란 삶을 때)
조리 방법
Step 1
냄비에 계란을 조심스럽게 넣고, 계란이 충분히 잠길 정도로 물을 부어주세요. 여기에 맛술 1-2방울과 소금 한 꼬집을 함께 넣어주시면 계란이 깨지는 것을 방지하고 껍질도 더 잘 벗겨진답니다.
Step 2
물이 팔팔 끓기 시작하는 시점을 기준으로 정확히 6분 30초 동안만 삶아주세요. 이 황금 타이밍이 바로 탱글탱글하고 촉촉한 완벽한 반숙 계란을 만드는 비결이랍니다! 삶은 계란은 바로 찬물에 담가 열기를 식혀주세요.
Step 3
계란이 삶아지는 동안, 소스에 들어갈 채소를 준비해 볼까요? 대파는 송송 썰어주시고, 청양고추와 홍고추는 씨를 제거한 뒤 마찬가지로 송송 썰어주세요. 양파는 최대한 곱게 다져주어야 소스의 풍미가 더욱 살아난답니다.
Step 4
이제 맛있는 특제 간장 소스를 만들 차례입니다! 볼에 진간장 200ml, 신선한 물 300ml, 달콤한 설탕 100g을 넣고 잘 섞어주세요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주는 것이 중요해요. 여기에 준비해 둔 다진 양파, 송송 썬 고추, 대파를 모두 넣고 골고루 섞어주면 맛있는 소스 완성!
Step 5
찬물에 충분히 식힌 계란의 껍질을 조심스럽게 벗겨주세요. 껍질이 잘 벗겨지지 않는다면, 계란 끝부분에 살짝 금이 가게 한 후 물에 담가 벗기면 훨씬 수월하답니다.
Step 6
준비한 밀폐용기에 껍질을 벗긴 반숙 계란을 차곡차곡 담아주세요. 그리고 그 위에 정성껏 만든 특제 간장 소스를 자작하게 부어줍니다. 소스가 계란에 충분히 배도록 잠길 듯 말 듯 부어주는 것이 좋아요. 뚜껑을 꼭 닫아 냉장고에 넣어 하루 동안 천천히 숙성시켜 주세요.
Step 7
두구두구! 하루 숙성 후 만나는 황홀한 비주얼! 짭짤달콤하면서도 깊은 풍미가 가득한 반숙 계란장 완성입니다! 밥 위에 톡 올려 먹으면 밥 한 공기 뚝딱이에요!
