향긋한 제철 깻잎김치 황금 레시피
신선한 제철 깻잎으로 만드는 향긋하고 맛있는 깻잎김치 비법 공개!
입맛 돋우는 향긋한 깻잎김치를 집에서 쉽고 맛있게 담가보세요. 갓 담가 바로 먹어도 좋은 생 깻잎김치 레시피입니다.
주재료
- 신선한 깻잎 20장
- 국간장 1큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 통깨 약간
- 송송 썬 쪽파 약간
- 다진 마늘 1작은술
- 멸치 다시마 육수 1컵 (또는 맹물)
조리 방법
Step 1
향긋한 깻잎김치 만들기를 시작하겠습니다. 제철 깻잎의 싱그러움을 가득 담아볼게요!
Step 2
먼저, 깻잎은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 잎 사이사이에 흙이나 이물질이 없는지 꼼꼼하게 확인하는 것이 중요해요. 세척 후에는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 두세요. 물기가 남아 있으면 양념이 싱거워질 수 있습니다.
Step 3
이제 깻잎김치의 맛을 좌우할 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 믹싱볼에 멸치 다시마 육수 1컵을 붓고, 국간장 1큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣어주세요. 여기에 송송 썬 쪽파와 통깨도 넉넉히 넣고, 모든 재료가 잘 섞이도록 숟가락으로 저어 양념장을 완성합니다. 단맛이나 짠맛은 기호에 따라 조절하셔도 좋아요.
Step 4
준비된 양념장을 물기 제거한 깻잎에 한 장씩 정성껏 발라줍니다. 깻잎의 앞뒤로 양념이 골고루 묻도록 살살 발라주세요. 깻잎을 겹쳐가며 양념을 바르면 간이 잘 배어 더욱 맛있답니다.
Step 5
모든 깻잎에 양념을 바르고 나면, 숨이 살짝 죽으면서 바로 드실 수 있는 맛있는 깻잎김치가 완성됩니다! 방금 만들어 신선한 상태로 드시면 깻잎 특유의 향긋한 풍미가 입안 가득 퍼져 정말 매력적이랍니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고예요!
