풍미 가득! 에어프라이어 양갈비 구이
초간단 에어프라이어로 즐기는 완벽한 양갈비 구이
집에서도 레스토랑 부럽지 않은 육즙 가득, 잡내 없는 양갈비 구이를 즐겨보세요! 여러 번의 시행착오 끝에 완성한, 누구나 쉽게 따라 할 수 있으면서도 맛은 최고인 비법 레시피를 소개합니다. 특별한 날, 혹은 나를 위한 근사한 요리로 손색없어요!
주재료
- 신선한 양갈비 800g
- 양파 1개 (굵게 링으로 썰어주세요)
- 마늘 3톨 (얇게 편 썰어주세요)
- 양고기 시즈닝 가루 2 작은술
- 올리브유 1 큰술
조리 방법
Step 1
1. 좋은 양갈비 고르기: 우리나라에 수입되는 양은 주로 호주산과 뉴질랜드산인데, 풍미와 가격 면에서 호주산이 더 좋다는 평이 많습니다. 2. 스프링 램을 선택하세요: 5~6개월 미만의 어린 양을 ‘스프링 램’이라고 하는데, 일반적으로 육질이 부드럽고 풍미가 뛰어나며 가격도 더 나가는 편입니다. 3. 적당한 지방질: 너무 살코기만 있거나 기름이 과하지 않게, 지방과 살코기가 적절히 섞인 부위를 고르는 것이 중요합니다.
Step 2
1. 핏물 제거 및 밑간하기: 키친타월을 이용해 양갈비의 핏물을 꼼꼼하게 제거해주세요. 핏물을 잘 제거해야 잡내를 줄일 수 있습니다. 2. 시즈닝 및 올리브유 입히기: 양갈비 앞뒤로 시즈닝 가루와 올리브유를 골고루 발라 밑간을 해주세요. 3. (선택 사항) 칼집 넣기: 두께가 있는 양갈비라면, 먹기 좋은 크기로 자르기 전에 칼집을 얕게 넣어주면 양념이 더 잘 배고 익히기 용이합니다. 4. 숙성시키기: 이 상태로 최소 1시간 정도 냉장 또는 상온에 두어 밑간이 잘 배도록 해주세요. 시간이 있다면 2~3시간 더 숙성시키면 더욱 좋습니다.
Step 3
1. 에어프라이어 예열: 에어프라이어를 200°C로 미리 예열해주세요. 고온에서 짧게 익혀야 육즙을 가두고 잡내를 없앨 수 있습니다. 2. 굽기: 예열된 에어프라이어에 양갈비를 넣고 15~20분간 구워주세요. 3. 뒤집어서 굽기: 15~20분 후, 양갈비를 뒤집어 다시 15~20분간 구워주세요. 총 굽는 시간은 약 30~40분 정도이며, 고기의 두께와 에어프라이어 사양에 따라 조절해주세요. 4. 채소 함께 굽기: 양갈비를 굽는 동안, 준비해둔 양파(링 모양)와 마늘(편 썬 것)을 양갈비 주변에 함께 넣어 구워주세요. 채소의 단맛과 향이 양갈비에 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 4
1. 완성 및 플레이팅: 잘 구워진 양갈비와 함께 구운 양파, 마늘을 보기 좋게 접시에 담아냅니다. 2. 맛있게 즐기기: 취향에 따라 곁들일 소스나 와사비를 살짝 올려 함께 드셔보세요. 갓 구운 양갈비의 풍부한 육즙과 향긋한 풍미를 제대로 느낄 수 있을 거예요. 이제 맛있는 양갈비와 함께 행복한 식사 시간을 즐겨보세요!
