풍미 가득! 에어프라이어 양갈비 구이
풍미 가득! 에어프라이어 양갈비 구이
초간단 에어프라이어로 즐기는 완벽한 양갈비 구이
집에서도 레스토랑 부럽지 않은 육즙 가득, 잡내 없는 양갈비 구이를 즐겨보세요! 여러 번의 시행착오 끝에 완성한, 누구나 쉽게 따라 할 수 있으면서도 맛은 최고인 비법 레시피를 소개합니다. 특별한 날, 혹은 나를 위한 근사한 요리로 손색없어요!
주재료- 신선한 양갈비 800g
- 양파 1개 (굵게 링으로 썰어주세요)
- 마늘 3톨 (얇게 편 썰어주세요)
- 양고기 시즈닝 가루 2 작은술
- 올리브유 1 큰술
조리 방법
Step 1
1. 좋은 양갈비 고르기: 우리나라에 수입되는 양은 주로 호주산과 뉴질랜드산인데, 풍미와 가격 면에서 호주산이 더 좋다는 평이 많습니다. 2. 스프링 램을 선택하세요: 5~6개월 미만의 어린 양을 ‘스프링 램’이라고 하는데, 일반적으로 육질이 부드럽고 풍미가 뛰어나며 가격도 더 나가는 편입니다. 3. 적당한 지방질: 너무 살코기만 있거나 기름이 과하지 않게, 지방과 살코기가 적절히 섞인 부위를 고르는 것이 중요합니다.
Step 2
1. 핏물 제거 및 밑간하기: 키친타월을 이용해 양갈비의 핏물을 꼼꼼하게 제거해주세요. 핏물을 잘 제거해야 잡내를 줄일 수 있습니다. 2. 시즈닝 및 올리브유 입히기: 양갈비 앞뒤로 시즈닝 가루와 올리브유를 골고루 발라 밑간을 해주세요. 3. (선택 사항) 칼집 넣기: 두께가 있는 양갈비라면, 먹기 좋은 크기로 자르기 전에 칼집을 얕게 넣어주면 양념이 더 잘 배고 익히기 용이합니다. 4. 숙성시키기: 이 상태로 최소 1시간 정도 냉장 또는 상온에 두어 밑간이 잘 배도록 해주세요. 시간이 있다면 2~3시간 더 숙성시키면 더욱 좋습니다.
Step 3
1. 에어프라이어 예열: 에어프라이어를 200°C로 미리 예열해주세요. 고온에서 짧게 익혀야 육즙을 가두고 잡내를 없앨 수 있습니다. 2. 굽기: 예열된 에어프라이어에 양갈비를 넣고 15~20분간 구워주세요. 3. 뒤집어서 굽기: 15~20분 후, 양갈비를 뒤집어 다시 15~20분간 구워주세요. 총 굽는 시간은 약 30~40분 정도이며, 고기의 두께와 에어프라이어 사양에 따라 조절해주세요. 4. 채소 함께 굽기: 양갈비를 굽는 동안, 준비해둔 양파(링 모양)와 마늘(편 썬 것)을 양갈비 주변에 함께 넣어 구워주세요. 채소의 단맛과 향이 양갈비에 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 4
1. 완성 및 플레이팅: 잘 구워진 양갈비와 함께 구운 양파, 마늘을 보기 좋게 접시에 담아냅니다. 2. 맛있게 즐기기: 취향에 따라 곁들일 소스나 와사비를 살짝 올려 함께 드셔보세요. 갓 구운 양갈비의 풍부한 육즙과 향긋한 풍미를 제대로 느낄 수 있을 거예요. 이제 맛있는 양갈비와 함께 행복한 식사 시간을 즐겨보세요!
