풍미 가득 소고기 야채 카레
집에서 즐기는 정통 소고기 야채 카레 레시피
남은 소 부채살을 활용하여 빠르고 간편하게 만든, 깊고 풍부한 맛의 정통 카레 레시피입니다. 야채와 소고기의 조화로운 맛을 즐겨보세요!
주요 재료
- 소고기 (부채살 등) 200g
- 양파 1개
- 감자 2개
- 당근 1개
- 매운 고추 2개 (선택 사항, 풍미 추가용)
- 카레가루 2인분 (취향에 맞는 제품 사용)
- 밥 2공기
조리 방법
Step 1
맛있는 카레를 위한 재료 준비: 먼저 모든 채소와 소고기를 깨끗하게 씻어 준비합니다.
Step 2
채소 썰기: 감자와 당근은 껍질을 벗기고 약 1.5~2cm 크기의 깍둑썰기를 해주세요. 양파도 비슷한 크기로 깍둑썰기 해주시면 좋습니다. 채소가 너무 작으면 끓는 동안 뭉개질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 3
소고기 준비: 소고기 또한 한입 크기(약 2~3cm)로 썰어 준비합니다. 부채살처럼 부드러운 부위를 사용하면 더욱 맛있습니다.
Step 4
야채 볶기: 냄비나 깊은 팬에 식용유를 2~3큰술 두르고 중불로 달궈주세요. 썰어둔 당근, 감자, 양파를 모두 넣고 채소가 살짝 투명해질 때까지 약 3~5분간 볶아줍니다. 이렇게 볶으면 채소의 단맛이 올라와 카레의 풍미가 더욱 깊어집니다.
Step 5
소고기 넣고 볶기: 양파가 투명해지기 시작하면 썰어둔 소고기를 넣고 함께 볶아주세요. 소고기의 겉면이 익어 갈색으로 변할 때까지 볶아주면 됩니다.
Step 6
물 넣고 끓이기: 소고기와 채소가 잘 볶아지면, 재료가 충분히 잠길 정도로 물을 부어주세요. 보통 500~600ml 정도의 물이면 적당합니다. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 5~7분간 끓여줍니다. 국물이 졸아들면서 재료들이 부드러워집니다.
Step 7
카레가루 준비: 2인분 분량의 카레가루를 준비합니다. 사용하는 카레가루 제품의 뒷면에 표기된 물의 양을 참고하시면 좋습니다.
Step 8
카레가루 풀기: 끓고 있는 냄비에 카레가루를 바로 넣지 않고, 따로 볼에 담아 찬물이나 국물을 조금 부어 덩어리 없이 잘 풀어준 뒤 냄비에 넣어주세요. 이렇게 하면 카레가루가 뭉치지 않고 부드럽게 풀어져 훨씬 깔끔한 카레를 만들 수 있습니다.
Step 9
뭉근하게 끓이기: 카레가루 푼 물을 넣은 후에는 약한 불로 줄이고, 젓가락으로 당근을 찔러보아 부드럽게 들어갈 때까지 7~8분 정도 더 끓여줍니다. 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔씩 저어주세요. 농도가 너무 묽으면 조금 더 끓여 원하는 농도로 맞춰주시면 됩니다.
Step 10
매운 고추 추가 (선택): 매콤한 맛을 좋아하신다면, 이때 씨를 제거하고 얇게 썬 매운 고추를 넣어 함께 끓여주세요. 살짝 칼칼한 맛이 더해져 더욱 풍성한 풍미를 즐길 수 있습니다.
Step 11
맛있는 카레 완성!: 따뜻한 밥 위에 완성된 카레를 넉넉히 부어 맛있게 즐기세요! 남은 카레는 냉장 보관 후 데워 드셔도 좋습니다.
