풍미 가득! 맛있는 한우 쇠고기 볶음밥 레시피
영양 만점! 남은 밥 활용 고급 한우 쇠고기 볶음밥
집에 남은 밥과 신선한 채소, 그리고 고급 한우 쇠고기를 활용하여 풍미와 영양을 모두 잡은 볶음밥 레시피를 소개합니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 든든한 한 끼 식사로, 특히 편식이 있는 아이들이나 소화 기능이 약한 어르신들께도 안성맞춤입니다. 간단하게 만들 수 있어 바쁜 날에도 영양 균형 잡힌 식사를 해결할 수 있습니다.
볶음밥 핵심 재료
- 최상급 한우 다짐육 300g
- 신선한 당근 1개 (중간 크기)
- 아삭한 애호박 1개 (중간 크기)
- 달콤한 양파 1/2개
- 고소한 계란 2개
- 갓 지은 쌀밥 2공기 (따뜻한 상태)
한우 쇠고기 밑간 양념
- 깊은 맛의 진간장 2큰술
- 은은한 단맛의 원당 1큰술
- 잡내 제거를 위한 맛술 1큰술
- 풍미를 더하는 간마늘 1큰술
- 톡 쏘는 향의 간생강 1/3작은술
- 고소함의 정석 참기름 1큰술
- 매콤함을 살리는 후추 약간
볶음밥 마무리 양념
- 넉넉한 식용유 4큰술
- 간을 맞추는 소금 1큰술
- 향긋한 참기름 1큰술
- 고소함의 끝판왕 통깨 1큰술
- 깊은 맛의 진간장 2큰술
- 은은한 단맛의 원당 1큰술
- 잡내 제거를 위한 맛술 1큰술
- 풍미를 더하는 간마늘 1큰술
- 톡 쏘는 향의 간생강 1/3작은술
- 고소함의 정석 참기름 1큰술
- 매콤함을 살리는 후추 약간
볶음밥 마무리 양념
- 넉넉한 식용유 4큰술
- 간을 맞추는 소금 1큰술
- 향긋한 참기름 1큰술
- 고소함의 끝판왕 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 한우 다짐육에 ‘쇠고기 밑간 양념’ 재료를 모두 넣고 조물조물 버무려 10분간 재워둡니다. 양념이 고기 속 깊이 스며들도록 해주세요.
Step 2
볶음밥에 색감과 식감을 더해줄 채소들을 준비합니다. 당근, 애호박, 양파는 깨끗이 씻어 껍질을 제거한 후, 모두 잘게 다져주세요. 계란은 그릇에 깨뜨려 넣고 가볍게 풀어 준비합니다. 쌀밥은 따뜻하게 데워 준비해주세요.
Step 3
스크램블 에그를 만들기 위해, 풀어놓은 계란에 소금을 아주 살짝 넣고 잘 섞어주세요. (선택 사항: 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 스크램블 에그를 만들 수 있습니다.)
Step 4
이제 본격적으로 볶을 준비를 합니다. 볶음 팬이나 웍을 센 불에 달군 후, 식용유 4큰술을 넉넉하게 둘러주세요. 팬이 충분히 달궈져야 재료들이 달라붙지 않고 맛있게 볶아집니다.
Step 5
달궈진 팬에 풀어둔 계란물을 부어줍니다. 계란이 익기 시작하면 젓가락이나 주걱으로 휘저어가며 몽글몽글한 스크램블 에그를 만들어주세요. 너무 익히지 않도록 주의하세요.
Step 6
만들어진 스크램블 에그는 타지 않도록 재빨리 건져내어 잠시 다른 그릇에 옮겨 담아둡니다. 이렇게 하면 볶음밥에 넣었을 때 부서지지 않고 예쁜 모양을 유지할 수 있습니다.
Step 7
같은 팬에 식용유를 약간 더 두르고, 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아줍니다. 양파의 단맛이 올라오도록 중약불에서 천천히 볶아주세요. 볶은 양파 역시 다른 그릇에 잠시 덜어둡니다.
Step 8
이번에는 다진 애호박을 팬에 넣고 살짝 투명해지고 부드러워질 때까지 볶아줍니다. 너무 오래 볶아 물러지지 않도록 주의하며, 볶은 애호박도 따로 덜어둡니다.
Step 9
마지막으로 다진 당근을 볶아줍니다. 당근은 다른 채소들보다 익는 데 시간이 좀 더 걸리므로, 살짝 단단한 식감이 느껴질 때까지 볶아주세요. 볶은 당근도 앞서 볶은 채소들과 함께 따로 담아둡니다.
Step 10
이제 메인 재료인 밑간 해둔 한우 쇠고기를 볶을 차례입니다. 센 불에서 쇠고기가 뭉치지 않도록 풀어주며 빠르게 볶아주세요. 쇠고기의 핏기가 가시고 맛있는 냄새가 나기 시작하면 됩니다.
Step 11
쇠고기가 다 볶아졌다면, 팬에 따뜻한 쌀밥을 넣고 쇠고기와 함께 볶아줍니다. 밥알 하나하나가 고슬고슬해지도록 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요. 이때 소금 1큰술로 기본적인 간을 맞춰줍니다.
Step 12
밥이 어느 정도 볶아졌으면, 앞서 볶아 따로 두었던 당근, 양파, 애호박, 그리고 스크램블 에그를 모두 팬에 넣고 밥과 함께 골고루 섞어가며 볶아줍니다. 각 재료의 색이 어우러지도록 부드럽게 섞어주세요.
Step 13
마지막으로 불을 약하게 줄이고, 참기름 1큰술을 둘러줍니다. 그리고 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려 고소함을 더한 후, 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어 마무리합니다.
Step 14
완성된 먹음직스러운 한우 쇠고기 볶음밥을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내면, 근사한 한 끼 식사가 완성됩니다! 맛있게 즐겨주세요.
