특별한 참치 스팸 육개장 레시피
집에서도 간편하게! 맛있는 참치 스팸 육개장 만들기
유튜브에서 보고 너무 맛있어 보여서 직접 따라 만들어봤는데, 기대 이상으로 근사한 맛이었습니다! 기존 육개장과는 또 다른 매력으로 온 가족이 즐기기 좋은 특별한 레시피를 소개합니다.
주재료
- 통조림 참치 1캔 (기름 제거)
- 스팸 1캔 (약 200g)
- 대파 3대
- 통마늘 3톨
- 삶은 고사리 200g
- 느타리버섯 1팩
- 콩나물 200g
- 계란 2개
육수 재료
- 물 1.25 리터 (약 6컵)
- 시판 사골 육수 1팩 (500ml)
양념 재료
- 고춧가루 5 큰술
- 식용유 2 큰술
- 들기름 4 큰술 (참기름 대체 가능)
- 국간장 2 큰술
- 굴소스 2 큰술
- 천일염 1/2 큰술 (또는 기호에 따라 가감)
- 후춧가루 약간
- 물 1.25 리터 (약 6컵)
- 시판 사골 육수 1팩 (500ml)
양념 재료
- 고춧가루 5 큰술
- 식용유 2 큰술
- 들기름 4 큰술 (참기름 대체 가능)
- 국간장 2 큰술
- 굴소스 2 큰술
- 천일염 1/2 큰술 (또는 기호에 따라 가감)
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 대파는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 4cm 길이로 반을 갈라 준비해주세요. 이렇게 하면 국물에 대파 향이 더욱 잘 우러나옵니다.
Step 2
통마늘 3톨은 칼등으로 납작하게 누르거나 잘게 다져서 준비합니다. 마늘 향이 국물 맛을 더욱 풍부하게 해줄 거예요.
Step 3
느타리버섯은 딱딱한 밑동 부분을 잘라내고, 손으로 먹기 좋은 크기로 찢어주세요. 버섯의 쫄깃한 식감이 더해집니다.
Step 4
삶아진 고사리는 흐르는 물에 서너 번 깨끗하게 씻어 헹군 후, 물기를 꼭 짜줍니다. 그리고 6cm 길이로 적당히 썰어 준비합니다.
Step 5
콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 후에는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주셔야 국물이 탁해지지 않습니다.
Step 6
넓은 냄비에 식용유 2큰술과 들기름 4큰술을 두르고, 준비한 대파를 넣어주세요. 중약불에서 천천히 볶아 ‘파기름’을 내는 것이 중요합니다. 대파의 숨이 죽으면서 달큰한 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
Step 7
파기름이 충분히 나면 고춧가루 5큰술을 넣고 약 1분간 더 볶아줍니다. 이때 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요. 고춧가루를 볶으면 더욱 깊고 칼칼한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 8
볶아진 고춧가루 양념에 손질해둔 고사리와 느타리버섯을 넣고 모든 재료가 양념에 골고루 버무려지도록 잘 섞어줍니다. 재료들이 양념과 함께 살짝 익으면서 숨이 죽을 때까지 볶아주세요.
Step 9
이제 국간장 2큰술과 굴소스 2큰술을 넣고 약 1분간 더 볶아줍니다. 이 과정을 통해 재료의 밑간을 하고 감칠맛을 더할 수 있습니다.
Step 10
물 1.25리터와 시판 사골 육수 500ml를 냄비에 부어주세요. 섞어준 후 중약불에서 끓이기 시작합니다.
Step 11
스팸은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 먼저 길게 반으로 자른 뒤, 약 0.2cm 두께의 반달 모양으로 썰어주세요. 통조림 참치는 체에 밭쳐 기름기를 완전히 빼주셔야 느끼하지 않고 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 12
육수가 끓어오르면 준비한 스팸과 참치를 냄비에 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다. 국물이 다시 보글보글 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고, 대파가 부드럽게 퍼질 때까지 약 8분간 더 끓여 깊은 맛을 우려냅니다.
Step 13
마지막으로 깨끗하게 씻은 콩나물을 넣고 약 3분간만 더 끓여줍니다. 콩나물이 너무 오래 익으면 물러지니 주의해주세요. 국물 맛을 보고 부족한 간은 천일염 1/2큰술과 후춧가루 약간을 넣어 기호에 맞게 맞춰줍니다.
Step 14
마지막으로 계란 2개를 잘 풀어 냄비에 빙 둘러 부어줍니다. 계란이 익어 한소끔 끓어오르면 바로 불을 꺼주시면 맛있는 참치 스팸 육개장 완성입니다! 부드러운 계란이 곁들여져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.