치즈 품은 달콤 고구마 구이
겨울철 별미, 치즈 품은 고구마 구이: 든든한 간식 & 근사한 브런치로 최고!
추운 겨울, 따뜻하고 달콤한 고구마만큼 생각나는 간식이 있을까요? 쪄 먹거나, 전으로 부쳐 먹거나, 튀김이나 맛탕으로 즐겨도 늘 사랑받는 국민 간식 고구마! 남녀노소 누구나 좋아하는 이 고구마를 활용해, 따뜻한 치즈가 듬뿍 들어간 특별한 구이를 만들어 보세요. 겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉한 고구마와 쭉 늘어나는 치즈의 환상적인 조화는 아이들 간식은 물론, 든든한 아침 식사나 여유로운 브런치 메뉴로도 손색이 없답니다. 간단하면서도 정성이 가득 담긴 특별한 고구마 요리를 소개합니다.
주재료
- 고구마 500g (중간 크기 약 3개)
- 모짜렐라 치즈 적당량
- 견과류 (호두, 아몬드 등) 적당량
- 쌀가루 8큰술
- 우유 70ml
- 식용유 1.5큰술 (반죽용)
- 꿀 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저, 깨끗하게 씻은 고구마 500g (중간 크기 약 3개)의 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 두께)로 잘라 준비합니다.
Step 2
김이 오른 찜기에 자른 고구마를 넣고 뚜껑을 닫은 후, 약 10분에서 15분간 부드럽게 쪄 주세요. 젓가락으로 찔렀을 때 푹 들어가면 잘 익은 것입니다.
Step 3
잘 쪄진 고구마는 볼에 옮겨 담고, 으깨기 좋은 도구(숟가락 뒷면이나 감자 으깨는 도구, 주걱 등)를 사용하여 뜨거울 때 곱게 으깨어 줍니다. 덩어리가 거의 없이 부드럽게 만들어 주세요.
Step 4
으깬 고구마에 쌀가루 8큰술과 우유 70ml를 넣어주세요. 고구마 자체의 당도가 충분히 높다면 설탕을 추가하지 않아도 괜찮습니다. 만약 고구마가 덜 달거나 좀 더 달콤한 맛을 원하시면 기호에 맞게 설탕을 약간 추가하셔도 좋습니다.
Step 5
견과류는 씹는 식감을 살리기 위해 너무 곱게 갈지 않고, 마늘 빻는 통이나 절구 등을 이용해 적당히 잘게 부숴 준비합니다. 믹서기를 사용하면 가루가 될 수 있으니 주의하세요.
Step 6
잘게 부순 견과류를 고구마 반죽에 넣고 골고루 섞어줍니다. 저는 색감을 더하기 위해 냉장고에 있던 파프리카 가루도 약간 첨가했습니다. (선택 사항)
Step 7
모든 재료가 잘 섞이면, 손으로 반죽을 찰기가 생길 때까지 충분히 치대어 줍니다. 반죽이 손에 달라붙는 것을 방지하고 부드러운 질감을 위해, 반죽 겉면에 식용유 1.5큰술을 살짝 발라가며 매만져 줍니다.
Step 8
(팁) 만약 사각 슬라이스 치즈를 사용하신다면, 모짜렐라 치즈 대신 잘게 잘라서 사용해도 좋습니다.
Step 9
반죽을 한 입 크기(약 50g)로 떼어내어 둥글납작하게 빚어 준비합니다.
Step 10
둥글게 빚은 반죽 중앙을 살짝 눌러 홈을 만들어 주세요. 여기에 준비한 모짜렐라 치즈를 원하는 만큼 채워 넣습니다.
Step 11
치즈를 넣은 후, 반죽의 가장자리를 조심스럽게 오므려 치즈가 구워지는 동안 빠져나오지 않도록 속을 잘 감싸 모양을 마무리합니다. 꼼꼼하게 잘 닫아주세요.
Step 12
속을 채운 반죽을 다시 한번 부드럽게 손으로 만져 동그란 모양이나 납작한 모양으로 만들어 줍니다. 전체적으로 모양이 균일하도록 다듬어 주세요.
Step 13
달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고, 준비된 고구마 치즈 구이를 올려 약불에서 천천히 구워줍니다. 타지 않도록 불 조절에 신경 쓰면서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 속까지 익히는 데 시간이 오래 걸리지 않습니다.
Step 14
앞뒤로 뒤집어가며 고구마 겉면이 먹음직스러운 갈색을 띠고, 속의 치즈가 녹아 부드럽게 익을 때까지 충분히 구워줍니다. 치즈가 살짝 흘러나올 정도로 익으면 맛있습니다.
Step 15
다 구워진 고구마 치즈 구이 위에 먹기 직전에 달콤한 꿀을 살짝 발라 윤기를 더해주고, 보기 좋게 검은깨를 몇 개 뿌려 장식합니다.
Step 16
완성된 치즈 품은 고구마 구이는 따뜻한 커피나 차와 함께 곁들여 간편한 간식이나 든든한 브런치로 즐겨보세요.
Step 17
반으로 가르면 녹아내린 치즈의 쫄깃하고 고소한 매력을 그대로 느낄 수 있습니다. 그냥 먹어도 맛있는 고구마에 치즈를 더하면, 평범한 고구마가 특별한 요리로 변신하는 마법을 경험하실 거예요. 풍부한 치즈 향이 입안 가득 퍼집니다.
Step 18
달콤한 고구마의 맛과 고소하게 씹히는 견과류의 식감이 어우러져 정말 맛있습니다. 촉촉하고 부드러운 고구마와 쫀득하고 고소한 치즈의 조합은 남녀노소 모두에게 사랑받을 맛이에요. 부드러운 아메리카노 한 잔과 함께라면 간단하면서도 근사한 브런치를 완성할 수 있습니다.
Step 19
평소 고구마를 쪄서 드시거나 전으로만 드셨다면, 이번에는 치즈를 품은 고구마 구이로 색다른 즐거움을 느껴보세요. 아이들이 정말 좋아할 뿐만 아니라, 바쁜 아침에 간단하게 준비할 수 있는 든든한 식사 대용으로도 아주 좋습니다. 부드럽고 촉촉한 식감 덕분에 아이들이나 어르신들이 드시기에도 부담 없어, 간단하지만 정성이 가득 담긴 훌륭한 간식 또는 든든한 한 끼 식사로 제격입니다.
