초간단 전자레인지 깻잎찜
전자레인지로 단 2분 만에 완성하는 마법의 깻잎찜 만들기
밥도둑 밑반찬의 대명사, 깻잎찜! 흰 쌀밥에 향긋한 깻잎을 싸서 먹으면 어느새 밥 한 공기가 뚝딱 사라지는 놀라운 경험을 하게 되죠. 오늘은 시간이 없을 때도 걱정 없어요. 전자레인지를 이용해 정말 쉽고 빠르게, 단 2분 만에 완성할 수 있는 맛있는 깻잎찜 레시피를 알려드릴게요. 입맛 없을 때도 이 깻잎찜 하나면 밥 한 그릇 뚝딱 비우실 거예요!
깻잎찜 재료
- 신선한 깻잎 30장
- 고춧가루 2.5 큰술 (Ts)
- 진간장 2 큰술 (Ts)
- 멸치액젓 또는 까나리액젓 0.5 큰술 (Ts)
- 설탕 0.5 큰술 (Ts)
- 매실청 2 큰술 (Ts)
- 대파 (송송 썬 것) 1/3개 분량
- 다진 마늘 1 큰술 (Ts)
- 다시마 (국물용) 약간
- 참기름 약간
- 볶은 깨소금 약간
조리 방법
Step 1
1. 맛있는 깻잎찜의 기본은 좋은 육수! 컵에 물 반 컵(약 100ml)을 붓고 다시마 조각을 넣어 30분 동안 그윽하게 우려내어 맛있는 다시마 육수를 준비합니다. (시간이 부족하다면 시판 육수나 멸치 육수를 사용해도 좋아요.)
Step 2
2. 깻잎의 싱그러움을 살짝 더하기 위해, 볼에 물을 넉넉히 받고 식초 1~2방울을 떨어뜨린 후 깻잎을 5분 정도 담가주세요. 이렇게 하면 깻잎의 잡내를 제거하고 더욱 신선하게 즐길 수 있습니다.
Step 3
3. 깨끗하게 씻은 깻잎은 소쿠리에 겹치지 않게 담아 물기를 충분히 빼줍니다. 키친타월로 살살 눌러 물기를 제거해주면 양념이 더 잘 배어들어요.
Step 4
4. 이제 깻잎찜의 맛을 좌우할 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고춧가루, 진간장, 액젓, 설탕, 매실청, 송송 썬 대파, 다진 마늘, 그리고 미리 우려낸 다시마 육수 1 큰술, 참기름, 깨소금을 모두 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 양념이 잘 풀어지도록 잠시 두면 더 좋습니다.
Step 5
5. 준비된 내열 용기나 전자레인지용 그릇에 깻잎을 두 장씩 차곡차곡 포개어 넣고, 그 사이에 만들어 둔 양념장을 얇게 펴 발라줍니다. 깻잎의 앞뒤로 양념이 골고루 묻도록 정성껏 발라주세요.
Step 6
6. 깻잎을 모두 쌓았다면, 랩을 씌워 밀봉한 후 랩 표면에 포크나 이쑤시개로 구멍을 몇 개 뚫어주세요. 김이 빠져나갈 수 있도록 하는 과정입니다. 이제 전자레인지에 넣고 강하게 2분만 돌려주면 맛있는 깻잎찜 완성! 따뜻할 때 바로 드셔도 맛있고, 차갑게 식혀 먹어도 감칠맛이 일품입니다.