초간단 육전
냉장고 속 불고기감 소고기로 근사한 육전을 쉽고 빠르게 만드는 비법!
오늘은 특별한 재료나 복잡한 과정 없이, 냉장고에 잠들어 있던 불고기용 소고기 한 줌으로도 근사하고 맛있는 육전을 즐길 수 있는 방법을 소개해 드릴게요. 따로 양념에 재우거나 복잡한 소스를 만들 필요 없이, 정말 간단하게 뚝딱 완성할 수 있답니다. 남은 고기 활용법으로도 손색없고, 술안주나 반찬으로도 최고예요!
육전 재료
- 불고기용 소고기 150g
- 대파 1/4개
- 달걀 2개
- 부침가루 적당량
- 소금 약간
- 후추 약간
간단 양파 곁들임 소스
- 양파 1/4개
- 간장 4큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 1큰술
- 양파 1/4개
- 간장 4큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 육전에 곁들일 소스와 고명을 준비해 주세요. 대파 1/4개는 송송 썰어주시고, 양파 1/4개는 얇게 슬라이스 해주시면 됩니다. 양파는 얇게 썰어야 소스에 넣었을 때 아삭한 식감이 살아있어요.
Step 2
불고기용 소고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 뒤, 넓게 펼쳐주세요. 여기에 소금과 후추를 솔솔 뿌려 밑간을 해주시면 됩니다. 너무 두꺼운 부위는 살짝 칼집을 내주셔도 좋아요.
Step 3
밑간한 소고기에 부침가루를 골고루 묻혀주세요. 가루 옷을 얇게 입혀야 달걀물이 잘 붙고 부쳤을 때 깔끔하답니다. 여분의 가루는 가볍게 털어내세요.
Step 4
이제 달걀물을 준비할 차례입니다. 볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고 잘 풀어주세요. 준비된 소고기 표면에 달걀물을 꼼꼼하게 입혀주세요. 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 예열해주세요. 달걀물을 입힌 고기를 팬에 올리고, 고기들이 서로 붙지 않도록 주의하며 넓게 펼쳐 구워줍니다. 만약 고기가 여러 조각이라면, 팬에 붙여서 한 장처럼 만들어 구워도 보기 좋답니다.
Step 5
고기가 노릇하게 익기 시작하면, 위에 준비해 둔 송송 썬 대파를 듬뿍 올려주세요. 대파의 달큰한 향이 고기와 어우러져 더욱 풍성한 맛을 냅니다.
Step 6
밑면이 노릇하게 익었는지 확인 후, 조심스럽게 뒤집어서 반대편도 골고루 익혀주세요. 대파를 올린 면이 잘 익도록 살짝 눌러가며 구워주시면 맛있는 육전이 완성됩니다!
Step 7
육전이 완성될 동안, 곁들임 소스를 만들어 볼까요? 작은 그릇에 얇게 슬라이스한 양파를 담고, 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 식초 1큰술을 넣어 잘 섞어주세요. 간이 잘 배도록 잠시 두었다가 육전과 함께 내면 환상의 궁합을 자랑합니다!
