초간단 부드러운 계란찜 레시피
요리 초보도 성공하는 마법의 첫 계란찜!
결혼 후 7개월 만에 처음으로 도전한 계란찜! 요리 실력이 부족해도 누구나 쉽게 따라 할 수 있는, 정말 간단하면서도 부드러운 계란찜 레시피를 소개합니다. 실패 없이 맛있는 계란찜을 만들어 보세요!
주재료
- 신선한 계란 3개
- 물 (계란 양의 1/3 분량)
- 쪽파 또는 대파 약간 (송송 썬 것)
양념
- 소금 약간 (기호에 맞게 조절)
- 후추 약간 (기호에 맞게 조절)
- 소금 약간 (기호에 맞게 조절)
- 후추 약간 (기호에 맞게 조절)
조리 방법
Step 1
볼에 신선한 계란 3개를 깨뜨려 넣고 알끈을 제거한 후, 포크나 거품기로 부드럽게 풀어주세요. 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 저어주시면 됩니다.
Step 2
계란을 푼 볼에 소금과 후추를 약간씩 넣어주세요. 기호에 따라 양을 조절하시면 되지만, 처음에는 조금씩 넣고 나중에 간을 보면서 추가하는 것이 좋습니다.
Step 3
계란 푼 물에 계란 양의 약 1/3에 해당하는 물을 부어주세요. 물의 양이 계란찜의 부드러움을 결정하는 중요한 요소이니, 정확하게 계량하는 것이 좋습니다. (예: 계란 3개가 약 150ml라면 물은 50ml 정도)
Step 4
송송 썰어둔 쪽파나 대파를 약간 넣어주세요. 파의 향긋함이 계란찜의 풍미를 더해줍니다. 양은 취향에 따라 가감해주세요.
Step 5
이제 중약불에서 계란물을 저어주며 익혀주세요. 바닥에 눌어붙지 않도록 주걱이나 숟가락으로 계속 저어주는 것이 중요합니다. 계란물이 70~80% 정도 익어서 몽글몽글해질 때까지만 저어주세요. 완전히 익히지 않는 것이 부드러운 식감의 비결입니다.
Step 6
계란물이 몽글몽글해지면 불을 아주 약하게 줄이거나 잠시 끄고, 뚝배기나 냄비 뚜껑을 덮어주세요. 그대로 4~5분 정도 뜸을 들이듯 기다리면 됩니다.
Step 7
김이 모락모락 나는 맛있는 계란찜 완성! 정말 간단하죠? 제 계란찜은 양이 조금 적었는지 뚝배기에 딱 맞았어요. 따끈할 때 바로 드시면 정말 부드럽고 맛있답니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고예요!
