차승원표 초간단 동그랑땡 레시피
TV요리) 입안 가득 육즙 폭발! ★차승원의 동그랑땡★, 남녀노소 누구나 좋아하는 최고의 밑반찬!
모두의 사랑을 듬뿍 받는 국민 반찬, 동그랑땡을 집에서 쉽고 맛있게 만들어 보세요! 촉촉하고 부드러운 식감과 풍부한 육즙이 일품이랍니다.
필수재료
- 다진 소고기 100g
- 다진 돼지고기 200g
- 빨강 파프리카 1/2개 (곱게 다져주세요)
- 양파 1/3개 (곱게 다져주세요)
- 대파 1/2대 (흰 부분 위주로 곱게 다져주세요)
- 달걀 2개
- 부침가루 1/4 종이컵
- 밀가루 약간 (옷 입히는 용도)
- 소금 약간 (밑간용)
- 후추 약간 (밑간용)
양념재료
- 진간장 3 큰술
- 식초 1 큰술
- 고춧가루 1/3 큰술 (취향에 따라 조절)
- 다진 대파 1/2 큰술
- 통깨 약간 (고소함 추가)
- 진간장 3 큰술
- 식초 1 큰술
- 고춧가루 1/3 큰술 (취향에 따라 조절)
- 다진 대파 1/2 큰술
- 통깨 약간 (고소함 추가)
조리 방법
Step 1
먼저 볼에 다진 소고기와 다진 돼지고기를 담고, 소금과 후추를 약간 뿌려 밑간을 해주세요. 손으로 조물조물 잘 섞어주면 양념이 고루 배어들어 더욱 맛있어진답니다.
Step 2
양파, 대파, 빨강 파프리카는 잘게 다져 준비해주세요. 채소를 곱게 다져 넣으면 동그랑땡의 식감과 풍미를 더욱 좋게 만들어 줍니다. (다지기 기능이 있는 채칼이나 푸드프로세서를 활용하면 편리해요!)
Step 3
밑간한 고기가 담긴 볼에 곱게 다진 채소들과 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 부침가루 1/4컵을 넣어주세요. 끈기가 생길 때까지 손으로 골고루 치대듯 섞어주세요. 반죽이 너무 질면 부침가루를 조금 더 추가하고, 찰기가 느껴지면 한 입 크기로 동글납작하게 빚어 준비합니다.
Step 4
빚어둔 동그랑땡 반죽에 얇게 밀가루 옷을 입히고, 그 위에 달걀물을 고루 묻혀주세요. 이렇게 두 가지 옷을 입히면 부칠 때 모양이 예쁘게 잡히고 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 5
달군 팬에 기름을 넉넉하게 두르고, 준비된 동그랑땡을 올린 후 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 양면이 먹음직스러운 갈색빛을 띠면, 약불로 줄이고 뚜껑을 잠시 덮어 속까지 완전히 익도록 부쳐주시면 맛있는 동그랑땡 완성입니다! 양념 재료는 미리 섞어두었다가 찍어 드시면 더욱 맛있어요.
