쫄깃달콤 단짠 떡잡채
아이 간식으로 최고! 수미네반찬 스타일 떡잡채 만들기
TV 프로그램 ‘수미네반찬’에 소개되었던 떡잡채를 집에서 간편하게 재현했어요. 아이들도 좋아하는 달콤짭짤한 간장떡볶이 스타일로, 쫄깃한 떡과 아삭한 채소, 부드러운 소고기가 어우러져 온 가족이 즐기기 좋은 특별한 요리랍니다. 간단한 재료로 근사한 한 끼 혹은 별미 간식을 완성해보세요!
주재료
- 가래떡 300g (먹기 좋은 크기로 썰어 준비)
- 소고기 (불고기감 등) 100g
- 표고버섯 3개
- 양파 1/4개
- 청피망 1/2개
- 홍피망 1/2개
양념장
- 간장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
재료를 모두 준비해주세요. 만약 떡이 길쭉하다면, 아이들이 먹기 좋도록 한입 크기(중지손가락 길이 정도)로 썰어주세요. (Tip: 떡이 딱딱하다면 끓는 물에 살짝 데쳐 사용하면 더욱 말랑하게 즐길 수 있습니다.)
Step 2
각 재료를 썰어주세요. 청피망과 홍피망은 0.5cm 두께로 길게 채 썰어 준비합니다. 양파와 표고버섯, 소고기는 피망보다 조금 더 얇게 채 썰어주세요. 양념장 재료(간장 2큰술, 설탕 2큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술)는 한데 섞어 양념장을 만들어둡니다.
Step 3
썰어둔 가래떡은 흐르는 물에 두어 번 깨끗하게 헹군 후, 만들어둔 양념장 2큰술을 넣어 조물조물 버무려주세요. 이렇게 하면 떡에 밑간이 배어 더욱 맛있답니다.
Step 4
표고버섯과 소고기도 각각 2큰술의 양념장을 넣어 조물조물 버무려주세요. (Tip: 양념에 재워둔 떡, 버섯, 고기는 약 10분 정도 그대로 두어 맛이 배도록 합니다. 그동안 나머지 채소들을 모두 채 썰어 준비하면 시간을 절약할 수 있습니다.)
Step 5
달궈진 팬에 양념에 재워둔 소고기와 표고버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기의 겉면이 하얗게 변할 때까지 볶는 것이 중요합니다.
Step 6
고기 겉면 색이 변하기 시작하면, 양념에 재워둔 떡과 채 썰어둔 양파, 청피망, 홍피망을 모두 팬에 넣어줍니다.
Step 7
마지막으로 남은 양념장을 모두 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 볶아주세요. 떡이 부드럽고 말랑해질 때까지 충분히 볶아주시면 됩니다. (Tip: 볶는 동안 국물이 너무 많다고 느껴진다면, 원하는 농도가 될 때까지 조금 더 볶아 수분을 날려주세요.)
Step 8
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면, 맛있는 수미네반찬 스타일 떡잡채가 완성됩니다! 쫄깃한 떡과 다채로운 채소의 식감, 그리고 단짠의 조화를 즐겨보세요.
