집에서 즐기는 초간단 간장 찜닭
온 가족이 좋아하는 건강하고 깔끔한 맛, 질리지 않는 초간단 간장 찜닭 레시피
외식 메뉴로 늘 사랑받는 닭 요리! 때로는 너무 달거나 기름져서 아쉬울 때가 있죠? 닭볶음탕용 닭만 있다면 집에서도 기본 재료로 쉽고 빠르게 맛있는 찜닭을 만들 수 있어요. 맵지 않고 깔끔한 맛으로 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 간장 찜닭 레시피를 소개합니다. 밥도둑이 따로 없답니다!
메인 재료
- 닭볶음탕용 닭 750g
- 소주 2큰술
- 양파 1개
- 감자 2개
- 청양고추 또는 홍고추 2개
- 대파 1/2대
간장 양념
- 물 250ml
- 진간장 6큰술
- 설탕 2작은술
- 다진 마늘 1큰술
- 물 250ml
- 진간장 6큰술
- 설탕 2작은술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 닭을 깨끗하게 손질하는 것이 중요해요. 닭볶음탕용 닭의 큰 지방 덩어리나 뼈 사이에 끼어 있는 내장 등을 꼼꼼하게 제거한 후, 흐르는 찬물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어주세요. 이렇게 하면 닭 특유의 잡내를 줄일 수 있습니다.
Step 2
닭 잡내를 한번 더 제거하기 위해 끓는 물에 닭과 소주 2큰술을 넣고 3~5분간 짧게 데쳐주세요. 너무 오래 삶으면 닭의 육수가 빠져나가 맛이 밍밍해질 수 있으니 주의하세요. *이 과정에서 닭 비린내 제거 효과가 뛰어나답니다.
Step 3
데쳐낸 닭은 찬물에 가볍게 헹궈 냄비에 남은 불순물을 제거하고 물기를 빼주세요. 다음 단계에서 양념이 잘 배도록 준비하는 과정입니다.
Step 4
맛있는 찜닭의 핵심! 간장 양념을 만들어 볼게요. 250ml의 물에 진간장 6큰술, 설탕 2작은술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 취향에 따라 설탕 양을 조절하시면 됩니다.
Step 5
냄비에 손질한 닭을 넣고 만들어둔 간장 양념 물을 부어주세요. 여기에 큼직하게 썬 감자와 양파도 함께 넣어주세요. 센 불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 15분 정도 끓여줍니다. 중간중간 닭과 채소가 양념에 잘 어우러지도록 한두 번씩 뒤적여주세요. 감자와 양파가 익으면서 양념을 머금어 더욱 맛있어진답니다.
Step 6
감자가 어느 정도 익고 국물이 자작하게 졸아들면, 큼직하게 썬 고추와 대파를 넣고 3~5분간 더 끓여주세요. 고추와 대파의 향긋함이 더해져 찜닭의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요. 이때 불을 너무 세게 하면 탈 수 있으니 주의하세요.
Step 7
달콤 짭짤한 맛이 적당하고 깔끔한 맛이 일품인 간장 찜닭이 완성되었습니다! 따끈한 밥 위에 찜닭과 국물을 듬뿍 올려 비벼 먹으면 정말 맛있어요. 온 가족이 즐거운 식사 시간을 가져보세요:)
