아삭하고 새콤달콤한 노각피클 무침 레시피
손쉽게 만드는 노각 요리 | 노각 피클 무침
늙은 오이로도 불리는 노각은 수분 함량이 풍부하고 칼슘과 식이섬유가 많아 갈증 해소와 피로 회복에 도움을 주는 건강 식재료입니다. 이 레시피는 잘 익은 노각으로 만든 피클을 활용하여 5분 안에 완성할 수 있는 간단하면서도 맛있는 무침 요리법을 소개합니다. 특히 1분 20초부터 보시면 노각피클을 활용한 특별한 양념 비법을 확인하실 수 있습니다.
주재료
- 노각피클 80g (물기를 제거한 후 사용)
양념 재료
- 다진 마늘 1/2 큰술 (신선한 마늘을 곱게 다져주세요)
- 고춧가루 1/2 큰술 (매운맛은 취향에 따라 조절 가능)
- 고추장 1 큰술 (깊은 감칠맛을 더해줍니다)
- 참기름 약간 (고소한 풍미를 더할 때 사용)
- 다진 마늘 1/2 큰술 (신선한 마늘을 곱게 다져주세요)
- 고춧가루 1/2 큰술 (매운맛은 취향에 따라 조절 가능)
- 고추장 1 큰술 (깊은 감칠맛을 더해줍니다)
- 참기름 약간 (고소한 풍미를 더할 때 사용)
조리 방법
Step 1
노각 피클 준비: 준비된 노각 피클 약 80g을 깨끗한 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거한 후, 한입 크기 또는 선호하는 크기(약 1~1.5cm 두께)로 먹기 좋게 썰어줍니다. 너무 얇게 썰면 식감이 덜할 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 2
양념장 만들기: 넓은 볼에 다진 마늘 1/2 큰술, 고춧가루 1/2 큰술, 그리고 고추장 1 큰술을 넣어줍니다. 세 가지 양념이 잘 섞이도록 미리 가볍게 저어주면 재료와 버무릴 때 더욱 고르게 양념이 배어듭니다.
Step 3
모든 재료 섞고 버무리기: 앞서 준비한 노각 피클을 양념장이 담긴 볼에 넣습니다. 그 위에 고소한 풍미를 더해줄 참기름을 약간 둘러줍니다. 양념이 골고루 묻도록 손이나 주걱을 이용하여 살살 버무려줍니다. 너무 세게 버무리면 노각의 아삭한 식감이 으스러질 수 있으니 부드럽게 섞어주세요. 완성된 노각피클 무침은 바로 드셔도 좋고, 잠시 냉장 보관 후 차갑게 드시면 더욱 맛있습니다.
