에그인헬 (샥슈카)
4가지 요리 컨셉을 한 번에! 토마토 요리의 끝판왕, 에그인헬 & 샥슈카 레시피!
건강식, 다이어트 식단, 술안주, 홈파티 요리까지! 4가지 매력을 모두 담은 영양 가득 비주얼 끝판왕 에그인헬을 소개합니다. 레드 와인과 함께 로맨틱한 분위기를 더해보세요!
주재료
- 가지 1개
- 두부면 1개
- 양송이 버섯 5개
- 양파 1개 반
- 어린 루꼴라 10줄기
- 파슬리 약간
- 브로콜리 1개
- 방울토마토 15개
- 닭가슴살 소시지 적당량
- 모짜렐라 치즈 3봉지
- 계란 2~3개
양념 및 기타
- 토마토 소스 1통 (약 500g)
- 후추 약간
- 다진 마늘 1큰술
- 천일염 약간
- 올리브 오일 약간
- 물 50~100ml
- 토마토 소스 1통 (약 500g)
- 후추 약간
- 다진 마늘 1큰술
- 천일염 약간
- 올리브 오일 약간
- 물 50~100ml
조리 방법
Step 1
모든 채소는 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 식초와 베이킹소다를 이용해 5~10분간 담가두면 농약 제거 및 살균 소독에 효과적입니다. 흐르는 물에 3번 이상 꼼꼼히 헹궈 물기를 제거해주세요.
Step 2
방울토마토는 반으로 잘라주세요. 나머지 채소(양파, 가지, 브로콜리, 양송이 버섯)는 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 준비합니다. 닭가슴살 소시지도 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 3
중불로 달군 팬에 올리브 오일을 두르고, 닭가슴살 소시지와 방울토마토를 먼저 넣어 살짝 볶아주세요. 이어서 단단한 순서대로 양송이 버섯, 양파, 가지, 브로콜리를 넣어가며 채소가 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.
Step 4
볶은 채소에 토마토 소스 1통(약 500g)을 전부 붓고, 물 50~100ml를 넣어 농도를 조절하며 잘 섞어줍니다. 소스가 자작하게 졸아들 때까지 중약불에서 끓여주세요. 맛을 보고 기호에 따라 천일염과 후추로 간을 맞춰줍니다.
Step 5
이제 에그인헬의 하이라이트! 잘 졸아든 토마토 소스 위에 모짜렐라 치즈 3봉지를 듬뿍 뿌려주고, 계란 2~3개를 가운데에 조심스럽게 깨뜨려 올려주세요. 불을 아주 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 계란 흰자가 익고 노른자가 원하는 익힘 정도(반숙 또는 완숙)가 될 때까지 은근히 익혀줍니다. 불 조절이 중요하니 꼭 약불을 유지해주세요!
Step 6
모짜렐라 치즈가 녹아내리고 계란 노른자가 알맞게 익었으면, 신선한 어린 루꼴라와 다진 파슬리를 보기 좋게 올려 플레이팅합니다. 보기만 해도 군침 도는 에그인헬 완성입니다!
Step 7
준비한 두부면이나 통밀빵 등을 곁들여 에그인헬을 푹 찍어 드셔보세요. 건강하고 맛있는 식사, 또는 근사한 홈파티 메뉴로 손색이 없습니다. 레드 와인과 함께 즐기면 더욱 분위기 있는 식사가 될 거예요.
