야채 듬뿍! 맛있는 두부 부침
영양 만점! 채소를 넣어 더욱 맛있는 두부 부침 레시피
기본 달걀 두부 부침에 신선한 채소를 듬뿍 넣어 더욱 풍성하고 맛있는 두부 부침을 만들어 보세요. 바삭하고 부드러운 식감에 채소의 달큰함까지 더해져 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 근사한 반찬이 됩니다.
주재료
- 두부 1모 (약 300g)
- 부침가루 2큰술
달걀물 & 채소
- 달걀 2개
- 양파 1/4개 (곱게 다지기)
- 당근 1/3개 (곱게 다지기)
- 대파 약간 (송송 썰기)
- 소금 1꼬집
- 후추 약간
- 달걀 2개
- 양파 1/4개 (곱게 다지기)
- 당근 1/3개 (곱게 다지기)
- 대파 약간 (송송 썰기)
- 소금 1꼬집
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 두부 1모를 준비해주세요. 두부를 약 1.5cm ~ 2cm 두께로 도톰하게 썰어주시는 것이 좋습니다. 썰어놓은 두부는 키친타올을 이용해 앞뒤로 눌러가며 물기를 충분히 제거해주세요. (팁: 두부에서 물기가 잘 빠져야 부칠 때 부서지지 않고 더욱 바삭하게 만들 수 있어요. 번거롭다면 길게 썰어 부쳐도 좋습니다.)
Step 2
볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 소금 1꼬집과 취향에 따라 후추를 약간 넣어주세요. 알끈을 제거하듯 포크나 거품기를 이용해 골고루 잘 풀어줍니다. (팁: 매콤한 소금이나 후추가 있다면 활용해도 좋습니다. 풍미가 더욱 살아나요.)
Step 3
달걀물에 준비한 채소를 넣어주세요. 곱게 다진 양파, 당근, 그리고 송송 썬 대파를 모두 넣고 달걀물과 잘 섞어줍니다. 채소를 넣으면 식감과 색감이 살아나 더욱 먹음직스러운 두부 부침이 완성됩니다.
Step 4
물기를 제거한 두부를 밀폐 비닐팩에 담아주세요. 부침가루 2큰술을 넉넉히 넣고, 봉지를 살살 흔들어 가루가 두부 표면에 골고루 묻도록 해주세요. (팁: 비닐팩을 이용하면 가루가 뭉치지 않고 고르게 입혀져요. 쉐킷쉐킷!)
Step 5
부침가루 옷을 입힌 두부를 준비된 달걀물에 담가 앞뒤로 골고루 묻혀주세요. (팁: 한 번에 모든 두부에 달걀물을 묻히기보다, 바로 부칠 두부만씩 달걀물을 입혀주면 달걀물이 마르거나 굳는 것을 방지할 수 있습니다.)
Step 6
중약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 달걀물을 입힌 두부를 조심스럽게 올려주세요. 불은 약불로 줄여, 두부가 타지 않고 속까지 은은하게 익도록 합니다.
Step 7
약불에서 두부가 노릇하게 익도록 충분히 익힌 후, 조심스럽게 뒤집어 반대쪽 면도 마찬가지로 황금빛이 돌도록 부쳐주세요. 양면이 모두 노릇하게 익으면 맛있는 채소 두부 부침 완성입니다! 따뜻할 때 맛있게 즐기세요.
