아이들도 좋아하는 순한 간장 가자미조림
매콤한 조림은 부담스러울 때, 아이와 함께 즐기는 부드러운 간장 가자미조림 레시피
어른들은 얼큰한 조림을 선호하지만, 아직 매운 음식을 잘 못 먹는 아이들을 위해 준비했어요. 간장 베이스로 만들어 누구나 맛있게 즐길 수 있는 가자미조림입니다. 밥반찬으로도, 특별한 날 메뉴로도 손색없어요.
주재료
- 손질된 가자미 2마리
- 양파 1개
- 대파 1줌
조림 양념
- 진간장 5큰술
- 올리고당 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 미림(맛술) 1큰술
- 생강술 1작은술 (또는 생강가루 약간)
- 다진 마늘 1큰술
- 화이트 와인 1큰술 (비린내 제거)
- 물 150ml
- 후추 약간 (취향껏)
- 진간장 5큰술
- 올리고당 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 미림(맛술) 1큰술
- 생강술 1작은술 (또는 생강가루 약간)
- 다진 마늘 1큰술
- 화이트 와인 1큰술 (비린내 제거)
- 물 150ml
- 후추 약간 (취향껏)
조리 방법
Step 1
깨끗하게 손질한 가자미는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거해주세요. 준비된 가자미를 넓은 냄비 바닥에 가지런히 놓습니다. 냄비에 물 150ml를 부어주세요. 이렇게 하면 조림이 타지 않고 촉촉하게 익습니다.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 0.5cm 두께로 채 썰어주세요. 썰어둔 양파는 가자미 위에 골고루 올려줍니다. 대파는 송송 썰거나 어슷 썰어 준비합니다. (더 곱게 다져도 좋습니다.)
Step 3
작은 볼에 진간장 5큰술, 올리고당 2큰술, 미림 1큰술, 생강술 1작은술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어 조림 양념장을 만듭니다. 이렇게 만들어진 양념장을 가자미와 물이 담긴 냄비에 골고루 부어주세요.
Step 4
냄비를 중불에 올리고 끓기 시작하면 약불로 줄여 조림을 시작합니다. 국물이 자작하게 졸아들기 시작하면 준비해둔 다진 대파, 화이트 와인 1큰술, 후추 약간을 넣어줍니다. 익는 동안 숟가락으로 냄비 안의 국물을 가자미와 양파 위로 계속 끼얹어주세요. 이렇게 하면 양념이 고루 배고 더욱 촉촉해집니다. 조리 시간은 약 15분 정도가 적당합니다. 너무 오래 조리면 가자미 살이 부서질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
맛있는 간장 가자미조림이 완성되었습니다! 은은한 단맛과 감칠맛이 어우러져 세 살 아이도 거부감 없이 맛있게 먹을 수 있는 순한 맛이에요. 따뜻한 밥과 함께 든든한 한 끼 식사를 즐겨보세요.
