시원한 콩나물국 (맑은 국물)
하나로마트 콩나물 한 봉지로 뚝딱! 시원하고 개운한 콩나물국 끓이기
깔끔하고 시원한 콩나물국을 찾는다면? 멸치나 다시마 육수에 감칠맛을 더해주는 액젓을 활용하여 텁텁함 없이 맑고 개운한 콩나물국을 만들어 보세요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요!
주재료
- 콩나물 1봉지 (약 200-300g)
- 물 5-6컵 (1~1.2L)
- 다시마 2장 (사방 5cm 크기)
- 대파 1/4대
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물을 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 물기를 빼둡니다. 대파는 송송 썰어 준비하고, 마늘은 다져주세요.
Step 2
냄비에 물 5-6컵 (약 1~1.2L)을 붓고, 사방 5cm 크기의 다시마 2장을 넣은 후 센 불에서 끓이기 시작합니다. 물이 끓어오르면 다시마는 바로 건져내주세요. (다시마를 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있습니다.)
Step 3
다시마를 건져낸 끓는 물에 깨끗하게 씻은 콩나물을 넣고 함께 끓여줍니다. 뚜껑을 닫고 끓이면 콩나물 비린내가 날 수 있으니, 뚜껑을 열고 끓이는 것이 좋습니다.
Step 4
콩나물이 어느 정도 익기 시작하면, 다진 마늘 1큰술을 넣어 풍미를 더해줍니다.
Step 5
국간장 1큰술을 넣어 맑은 국물의 감칠맛을 살려줍니다.
Step 6
멸치액젓 1큰술을 넣어 국물 맛을 더욱 시원하고 깊게 만들어 줍니다. 액젓은 국물 맛의 핵심이니 꼭 넣어주세요!
Step 7
마지막으로 소금을 약간 넣어 전체적인 간을 맞춰줍니다. 간을 보면서 기호에 맞게 소금이나 액젓을 추가하여 간을 조절해주세요.
Step 8
준비해둔 콩나물과 다시마를 다시 냄비에 넣고 함께 끓여줍니다.
Step 9
마지막으로 송송 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 시원하고 맛있는 콩나물국 완성입니다! 만약 간이 싱겁다면 소금으로 추가 간을 맞춰주세요.
