수미네 스타일 촉촉 어묵볶음
입맛 사로잡는 수미네 어묵볶음: 촉촉함의 비결 공개!
안녕하세요! 오늘은 저희 집 식탁 단골 메뉴, 바로 ‘어묵볶음’ 레시피를 소개해 드릴게요. 특히 저희 남편이 정말 좋아해서 자주 만들어주는 편인데요. 이번에는 ‘수미네 어묵볶음’을 처음 도전해봤는데, 와! 기대 이상으로 촉촉하고 맛있는 거예요. 제 입맛은 물론, 남편 입맛까지 완벽하게 사로잡았답니다. 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 어묵볶음, 지금 바로 함께 만들어볼까요?
기본 재료
- 사각 어묵 1봉 (취향에 따라 1~2장 추가 가능)
- 양파 1/2개 (선택 사항, 단맛과 풍미 UP!)
조리 방법
Step 1
먼저 어묵을 준비해 주세요. 어묵은 김이 나지 않도록 펼쳐서 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 보통 사각형 모양 그대로 썰거나, 반으로 길게 잘라주셔도 좋아요. 수미네 어묵볶음 레시피에는 보통 다른 채소가 들어가지 않지만, 저는 단맛과 풍미를 더하기 위해 양파를 추가했어요. 양파는 얇게 채 썰거나 다져서 준비해 주세요. (양파는 취향에 따라 생략 가능합니다.)
Step 2
이제 환상의 맛을 낼 양념장을 만들 차례예요. 작은 볼에 고추장 1/3 큰술, 고춧가루 1 큰술, 진간장 1/2 큰술을 넣어주세요. 여기에 단맛과 감칠맛을 더해줄 매실청 1 큰술과 꿀 2 큰술을 듬뿍 넣어주세요. 모든 양념 재료를 넣고 숟가락이나 거품기로 덩어리 없이 곱게 풀어질 때까지 잘 섞어주시면 맛있는 양념장 완성입니다!
Step 3
달궈진 팬에 식용유를 아주 살짝만 둘러주세요. 기름이 너무 많으면 느끼해질 수 있으니 주의하시고요. 썰어둔 어묵을 넣고 중약불에서 천천히 볶아주세요. 어묵 표면에 살짝 코팅이 되면서 기름을 머금을 수 있도록 볶아주는 과정이에요. 이렇게 볶아주면 어묵이 불거나 퍽퍽해지는 것을 막아주고, 양념이 잘 배도록 도와줍니다.
Step 4
어묵이 살짝 노릇해지고 기름과 잘 어우러지면, 미리 만들어둔 양념장을 모두 넣어주세요. 양념장이 어묵에 골고루 묻도록 주걱이나 숟가락으로 빠르게 섞어주세요. 양념이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주시면서 1~2분 정도 더 볶아줍니다.
Step 5
마지막 단계예요! 양념이 어묵에 고루 배어들고 맛있게 졸여지면, 불을 끄기 직전에 참기름 1/2 큰술을 둘러주세요. 참기름의 고소한 향이 전체 요리의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면, 보기에도 좋고 맛도 좋은 수미네 스타일 촉촉 어묵볶음이 완성되었습니다! 따끈한 밥반찬으로 즐겨보세요.
