상큼 시원한 토마토 수정과
건강과 맛, 두 마리 토끼를 잡는 ‘토마토 수정과’ 만들기
더워지는 날씨에 갈증 해소는 물론, 건강까지 챙길 수 있는 특별한 음료를 찾고 계신가요? 오늘은 여름철 건강 음료로 제격인 ‘토마토 수정과’를 소개합니다. 마카롱여사님의 황금 레시피를 활용하여, 더욱 맛있고 건강하게 즐길 수 있도록 반만 만들어 보았습니다. 신선한 토마토의 풍미와 전통 수정과의 조화가 입안 가득 퍼지는 놀라운 경험을 선사할 거예요. 집에서 간편하게 만들어 온 가족의 건강 간식으로 최고입니다!
주재료
- 방울토마토 500g
- 매실청 125ml (직접 담근 것)
- 물 300ml
- 설탕 1큰술
- 소금 1/4 작은술
- 통계피 1~2개 (또는 절단된 계피 6조각)
- 월계수 잎 1~2장
조리 방법
Step 1
토마토 수정과를 담을 유리병을 깨끗하게 소독해 주세요. 끓는 물에 병을 거꾸로 세워 병 안에 뜨거운 김이 가득 차도록 10분 정도 소독한 후 꺼내주세요.
Step 2
소독한 병은 바로 뒤집어 물기를 빼주면 자연스럽게 건조됩니다. 이렇게 병을 깨끗하게 소독하는 과정은 음료의 보관 기간을 늘리고 위생적으로 즐기는 데 중요해요.
Step 3
신선한 방울토마토 500g을 준비합니다. (사진 속 토마토는 505g으로 약간의 오차는 괜찮습니다.)
Step 4
방울토마토는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준 후, 꼭지를 하나씩 제거해 주세요.
Step 5
토마토 껍질을 쉽게 벗기기 위해 꼭지 부분에 십자 모양으로 칼집을 내는 방법도 있지만, 과육이 손상되지 않도록 저는 꼭지 끝 부분만 살짝만 잘라냈어요.
Step 6
너무 깊게 칼집을 내면 토마토 과즙이 흘러나올 수 있으니, 껍질을 벗길 수 있을 정도로만 살짝만 자르는 것이 중요합니다.
Step 7
이제 방울토마토 껍질을 벗길 차례입니다. 껍질째 만들어도 괜찮지만, 껍질을 제거하면 훨씬 부드러운 식감으로 즐길 수 있어요. 특히 수정과처럼 음료 형태로 마실 때는 껍질이 없어야 더 깔끔하답니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 방울토마토를 넣고 살짝 데쳐줍니다.
Step 8
뜨거운 물에 넣은 방울토마토를 주걱으로 한두 번 살짝 굴려준 뒤, 즉시 찬물에 헹궈주세요. 이 과정을 통해 껍질이 쉽게 분리됩니다.
Step 9
토마토는 익히면 영양소가 더욱 풍부해진다는 사실, 알고 계셨나요? 조금 번거롭더라도 이렇게 열을 가해 만드는 토마토 수정과는 더욱 건강하게 즐길 수 있는 훌륭한 음료입니다.
Step 10
찬물에 헹군 방울토마토는 껍질이 스르륵 벗겨질 거예요. 껍질을 벗긴 방울토마토를 미리 소독해 둔 유리병에 조심스럽게 담아주세요.
Step 11
투명한 병에 담긴 빨간 토마토들이 정말 예쁘죠? 보기만 해도 벌써 토마토 수정과가 완성된 듯한 기분이 들어요. 다음에는 썬드라이 토마토도 만들어 봐야겠어요!
Step 12
이제 토마토 수정과의 맛을 결정할 핵심 재료, 수정과 국물을 만들어 보겠습니다. 먼저 매실청 125ml를 준비합니다. 직접 담근 매실청을 사용하면 더욱 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있어요.
Step 13
냄비에 매실청 125ml, 소금 한 꼬집, 설탕 1큰술, 물 300ml를 모두 넣어주세요. 재료를 넣은 후 한번 맛을 보고, 개인의 취향에 맞게 설탕이나 매실청의 양을 조절하여 당도를 맞춰주세요.
Step 14
정통 수정과에는 통계피가 들어가지만, 급하게 준비하다 보니 절단된 계피만 구할 수 있었어요. 원래 통계피 1~2개 분량이지만, 절단된 계피는 6조각 정도를 사용했습니다. 이 정도 계피 향이면 토마토 수정과와 조화롭게 어우러져 맛있게 즐길 수 있답니다.
Step 15
토마토 수정과 국물을 냄비에 넣고 보글보글 끓여주세요. 따뜻한 계피와 은은한 단맛이 집안 가득 퍼지면서 벌써부터 맛있는 수정과 향이 느껴지네요! 토마토 껍질 벗기는 과정만 제외하면 정말 간단하죠?
Step 16
국물을 끓이는 동안, 병에 담긴 토마토 위에 계피 조각들을 나눠서 넣어주세요. 계피가 토마토와 함께 어우러지면 시각적으로도 더욱 멋진 수정과가 완성됩니다.
Step 17
따뜻하게 끓인 수정과 국물을 방울토마토가 담긴 병에 조심스럽게 부어줍니다. 국물을 붓는 순간, 어떤 맛있는 맛이 날지 기대감에 부풀었어요!
Step 18
국물까지 모두 부어진 토마토 수정과는 이제 냉장고에서 시원하게 숙성시켜 줄 차례입니다. 차갑게 식으면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 골프장에서 VIP 고객에게 제공되는 특별 음료로도 알려져 있다는 사실! 정말 특별한 음료죠?
Step 19
충분히 숙성된 토마토 수정과를 그릇에 예쁘게 담아보았습니다. 평소 수정과를 즐겨 마시지 않았지만, 토마토가 들어가 어떤 색다른 맛을 낼지 정말 궁금했어요. 기대 이상의 상큼함과 깊은 풍미에 반하실 거예요!
