바삭하고 쫄깃한 게맛살 야채 튀김 레시피
집에서 즐기는 최고의 맛! 바삭바삭 쫄깃쫄깃, 게맛살 야채 튀김
마루이 푸드코트에서 강력 추천하는 스페셜 레시피! 간단한 재료로도 풍부한 맛을 낼 수 있어요. 겉은 바삭, 속은 쫄깃한 식감의 조화가 일품인 게맛살 야채 튀김을 집에서 쉽고 맛있게 만들어 보세요!
주재료
- 양파 1/2개
- 당근 1/3개
- 감자 1개
- 크래미 (게맛살) 6개
- 식용유 (튀김용)
튀김옷 반죽
- 튀김가루 1.3컵
- 찬물 1컵
- 소금 한 꼬집
- 튀김가루 1.3컵
- 찬물 1컵
- 소금 한 꼬집
조리 방법
Step 1
먼저, 게맛살(크래미)은 결대로 손으로 먹기 좋게 찢어주세요. 양파, 당근, 감자는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 튀김에 잘 어울리도록 얇게 채 썰어 준비해주세요. 모든 재료가 비슷한 두께로 썰려야 익는 속도가 일정하답니다.
Step 2
볼에 튀김가루 1.3컵, 찬물 1컵, 그리고 소금 한 꼬집을 넣고 젓가락으로 가볍게 섞어 튀김옷 반죽을 만들어주세요. 너무 많이 섞으면 글루텐이 형성되어 튀김이 딱딱해질 수 있으니, 날가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주는 것이 포인트입니다. 준비된 채 썬 채소와 찢은 게맛살을 반죽에 넣고 골고루 버무려 모든 재료에 튀김옷이 묻도록 해주세요.
Step 3
깊은 팬이나 튀김기에 식용유를 넉넉히 붓고 170도로 예열해주세요. 튀김옷을 입힌 재료를 반죽에서 한 숟가락씩 떠서 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣어주세요. 이때, 국자나 큰 숟가락으로 반죽을 떠서 젓가락으로 재료들을 부드럽게 밀어 넣으면 모양이 예쁘게 잡힌답니다. 한 번에 너무 많이 넣으면 튀김 온도가 떨어지니 적당량씩 튀겨주세요.
Step 4
튀겨지는 동안 튀김들이 서로 붙지 않도록 집게나 젓가락으로 살살 저어주세요. 앞뒤로 노릇노릇하고 먹음직스러운 황금빛이 돌 때까지 약 3~5분간 충분히 튀겨주시면 됩니다. 잘 튀겨진 튀김은 체에 밭쳐 기름을 빼주면 더욱 바삭하게 즐길 수 있습니다. 이렇게 맛있는 게맛살 야채 튀김이 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시면 최고의 맛을 경험하실 수 있어요.
