명란마요제육덮밥

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2년 ago

명란마요제육덮밥

명란마요제육덮밥 & 김밥: 류수영 갈배제육 레시피로 만드는 특별한 별미

화제의 류수영 갈배제육 레시피를 활용하여 만든 명란마요제육덮밥과 김밥은 명실상부한 인기 메뉴입니다. 이전에 갈배제육만으로도 훌륭했지만, 여기에 고소한 마요네즈와 짭짤한 명란을 더하니 맛이 한층 업그레이드되어 환상적인 맛을 자랑합니다. 먹기도 간편하고 아이들도 좋아하는 맛이라 온 가족이 즐기기에 더할 나위 없이 좋습니다. 특별한 날, 혹은 평범한 날을 특별하게 만들어 줄 레시피를 지금 바로 만나보세요!

요리 정보

분류 : 메인반찬
재료 : 돼지고기
상황 : 일상
조리법 : 볶음
인분 : 4 인분
조리시간 : 60 분 이내
난이도 : 아무나

류수영 갈배제육 레시피 핵심 재료

돼지고기 앞다리살 600g

설탕 2큰술 (Tbsp)

진간장 3큰술 (Tbsp)

고추장 3큰술 (Tbsp)

갈아만든 배 음료 1캔 (238ml)

다진 마늘 2큰술 (Tbsp)

식초 2큰술 (Tbsp)

참기름 1큰술 (Tbsp)

대파 1대

양파 1/2개

소금 1꼬집

후추 약간

통깨 약간 (마무리용)

명란마요제육덮밥 & 김밥을 위한 추가 재료

완성된 갈배 제육볶음 적당량

마요네즈 적당량

명란 (젓) 적당량 (선택 사항)

김밥용 김 1장 (김밥용)

신선한 야채 약간 (취향에 따라, 예: 쌈채소, 어린잎 채소 등)

조리 방법

Step 1

먼저, 돼지고기 앞다리살 600g을 준비해주세요. 키친타올을 이용해 고기 표면의 핏물을 꼼꼼하게 닦아내주시면 잡내를 효과적으로 제거할 수 있습니다. 이 과정은 제육볶음의 맛을 한층 깔끔하게 만들어줍니다.

Step 2

넓은 볼에 제육볶음 양념 재료를 넣겠습니다. 먼저 설탕 2큰술, 진간장 3큰술을 넣어주세요. 고추장은 밥숟가락으로 수북이 담아 3큰술을 넣어주시면 감칠맛을 더할 수 있습니다.

Step 3

이 레시피의 핵심 재료 중 하나인 ‘갈배제육’이라는 이름에 걸맞게, 갈아만든 배 음료 1캔(238ml)을 넣어줍니다. 배 음료는 고기를 연하게 하고 자연스러운 단맛을 더해줍니다.

Step 4

잡내 제거와 풍미 증진을 위해 다진 마늘 2큰술을 듬뿍 넣어주세요. 이제 준비된 양념 재료들을 숟가락이나 주걱으로 잘 섞어주면 맛있는 제육볶음 양념이 완성됩니다.

Step 5

핏물을 제거한 돼지고기를 양념 볼에 모두 넣고, 손으로 조물조물 부드럽게 버무려주세요. 양념이 고기 구석구석 배도록 꼼꼼하게 치대듯이 버무리는 것이 중요합니다.

Step 6

이제 산뜻한 풍미를 더해줄 식초 2큰술을 넣어주세요. 식초의 새콤함은 제육볶음의 맛을 더욱 풍부하게 만들어주고 느끼함을 잡아줍니다. 다시 한번 잘 버무려주세요.

Step 7

고소함을 더하기 위해 참기름 1큰술을 넣어줍니다. 참기름은 요리의 풍미를 한층 끌어올리는 역할을 합니다. 모든 양념이 잘 섞이도록 가볍게 버무려주세요.

Step 8

양파 1/2개를 채 썰고, 대파 1대는 어슷 썰어 준비합니다. 썰어둔 야채를 양념된 고기 위에 덮어주듯이 올리고, 그 위에 소금 한 꼬집을 솔솔 뿌려주세요. 소금을 뿌리면 야채의 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다.

Step 9

이제 본격적으로 볶을 차례입니다. 프라이팬을 중강불로 예열한 후, 양념된 고기와 야채를 함께 넣고 볶아줍니다. 이때, 처음에는 고기를 바로 뒤섞지 말고 아랫면이 살짝 노릇하게 익도록 그대로 두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 고기의 육즙을 가두어 더욱 맛있게 만들 수 있습니다.