멈출 수 없는 맛! 마약 두부장 레시피
냉장고 속 든든한 밑반찬, 마약 두부장 초간단 레시피
김치 외에 든든한 밑반찬 하나쯤은 꼭 있어야 할 때가 있죠! 그럴 때 생각나는 것이 바로 이 두부장입니다. ‘마약 두부장’이라고도 불리는데, 밥에 슥슥 비벼 먹기만 해도 다른 반찬 없이 한 끼를 뚝딱 해결할 수 있을 정도로 중독적인 맛을 자랑해요. 원래 이런 반찬이 있는 줄 몰랐는데, 친구 집에 놀러 갔다가 맛보고는 완전히 반해서 그 뒤로 꾸준히 만들어 먹고 있답니다. 여러분도 꼭 한번 만들어 보세요!
주재료
- 두부 1kg
- 양파 1개
- 다진 파 1줌
- 마늘 15쪽
- 청양고추 2개
양념 재료
- 설탕 1/2컵
- 진간장 1컵
- 멸치액젓 2/3컵
- 물 1컵
- 올리고당 4큰술
- 통깨
- 설탕 1/2컵
- 진간장 1컵
- 멸치액젓 2/3컵
- 물 1컵
- 올리고당 4큰술
- 통깨
조리 방법
Step 1
두부는 밥숟가락으로 뜨기 좋은 크기 (약 2~3cm 큐브 모양)로 썰어 준비합니다. 미리 꺼내두어 물기를 살짝 빼주면 좋습니다.
Step 2
넓고 깊은 반찬통에 썰어둔 두부를 담아줍니다. (가능하다면 미리 열탕 소독한 깨끗한 용기를 사용해주세요.) 이제 곧 부어줄 맛있는 양념장을 만들러 가볼까요?
Step 3
다진 파 1줌과 양파 1개를 잘게 썰어줍니다. 취향에 따라 양파는 좀 더 큼직하게 썰어도 맛있어요. 저는 밥에 비벼 먹기 좋도록 작게 다져 넣었습니다. 마늘 15쪽은 편으로 썰고, 청양고추 2개도 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
Step 4
볼에 설탕 1/2컵, 진간장 1컵, 물 1컵, 올리고당 4큰술, 멸치액젓 2/3컵을 넣고 잘 섞어 맛있는 양념장을 만듭니다. 마지막으로 통깨를 듬뿍 뿌려주면 양념장 완성!
Step 5
만들어진 양념장을 두부가 담긴 통에 모두 부어줍니다. 뚜껑을 닫아 냉장고에서 하루 정도 숙성시킨 후 드시면 더욱 깊은 맛을 즐기실 수 있어요!
Step 6
정말 예술적인 맛이랍니다. 드실 때는 밥에 두부장을 듬뿍 올리고, 반숙 계란 프라이 하나를 얹어 비벼 드셔보세요. 환상적인 맛에 감탄하실 거예요! 제가 정말 아끼는 밑반찬 중 하나이니, 꼭 한번 만들어 보시길 강력 추천합니다!