매콤달콤 풋고추 된장 무침 레시피
입맛 돋우는 최고의 밥반찬! 풋고추 된장 무침으로 풍성한 식탁을 만들어 보세요
얼마 전 직접 담근 깻잎 장아찌의 맛있는 양념장으로 풋고추를 무쳐봤어요. 이 양념장은 고기와 함께 쌈장처럼 곁들여도 환상 궁합을 자랑하며, 그 자체로도 훌륭한 풋고추 무침이 된답니다. 매콤하면서도 달콤한 맛이 일품이라 밥 한 공기는 뚝딱 비우게 될 거예요!
주재료
- 풋고추 5개
매콤달콤 된장 양념장
- 된장 3큰술
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 매실액 2큰술
- 설탕 1큰술
- 곱게 다진 양파 1/3개 분량
- 바나나식초 또는 일반 식초 2큰술
- 통깨 1큰술
- 곱게 다진 청양고추 2개 분량
- 참기름 1큰술
- 된장 3큰술
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 매실액 2큰술
- 설탕 1큰술
- 곱게 다진 양파 1/3개 분량
- 바나나식초 또는 일반 식초 2큰술
- 통깨 1큰술
- 곱게 다진 청양고추 2개 분량
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 양념장을 만들 차례예요. 양파와 청양고추는 아주 잘게 다져 준비해주세요. 바나나 식초를 사용하면 일반 식초보다 훨씬 더 달콤하고 부드러운 풍미를 더할 수 있답니다. 볼에 된장, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 매실액, 설탕, 다진 양파, 바나나 식초(또는 일반 식초), 통깨, 다진 청양고추, 참기름을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어주세요. 이때 재료들이 뭉치지 않도록 부드럽게 저어주는 것이 중요해요.
Step 2
신선한 풋고추는 5개 정도 준비해주세요. 이렇게 미리 만들어 둔 양념장은 냉장고에 보관했다가 필요할 때마다 꺼내 쓰면 정말 편리하답니다. 반찬을 만들거나 고기를 먹을 때 곁들이기 아주 좋아요.
Step 3
준비한 풋고추는 깨끗하게 씻은 후, 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 너무 길지 않게 2~3cm 길이로 썰어주면 양념이 잘 배고 먹기도 편하답니다.
Step 4
이제 잘라둔 풋고추에 만들어둔 양념장을 1큰술 정도 넣어주세요. 처음부터 너무 많이 넣지 마시고, 맛을 보면서 조절하는 것이 좋아요.
Step 5
양념장을 넣은 풋고추를 손이나 숟가락을 이용해 살살 버무려주세요. 고추가 으깨지지 않도록 부드럽게 조심스럽게 섞어주는 것이 포인트입니다. 모든 고추에 양념이 골고루 묻도록 잘 버무려주세요.
Step 6
자, 이렇게 맛있는 풋고추 된장 무침이 완성되었습니다! 매콤달콤한 맛이 일품이라 고기 구워 드실 때 쌈으로 곁들여도 정말 맛있고, 뜨끈한 밥 위에 올려 먹으면 훌륭한 밥도둑이 따로 없답니다. 입맛 없을 때 최고예요!
