매콤달콤 쫄깃한 쫄볶이 황금 레시피

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3년 ago

집에서 즐기는 최고의 쫄볶이 만들기: 쫄면, 떡, 햄의 환상 궁합

면 요리가 당기는 날, 쫄깃한 쫄면과 매콤달콤한 양념이 어우러져 입맛을 제대로 돋우는 쫄볶이 레시피를 소개합니다. 쫄면의 쫄깃함과 푸짐한 재료, 환상적인 양념의 조화가 여러분의 미각을 사로잡을 거예요! 간단하면서도 맛있는 쫄볶이로 특별한 한 끼를 즐겨보세요.

먼저 채소들을 손질해 주세요. 양배추는 한입 크기로 썰어주시고, 식초 1큰술을 넣은 물에 5분간 담갔다가 헹궈 물기를 빼주세요. 이렇게 하면 양배추의 아삭함이 살아납니다. 깻잎은 깨끗하게 씻은 뒤 돌돌 말아 얇게 채 썰어 준비합니다.

햄은 통조림에서 꺼내 뜨거운 물에 살짝 데쳐주면 불필요한 기름기를 제거할 수 있습니다. 기름기가 빠진 햄은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요.

떡국 떡은 딱딱하게 굳어있을 수 있으니, 찬물에 잠시 담가두어 말랑하게 만들어주세요. 물기를 뺀 후 가볍게 헹궈 준비합니다.

양파는 껍질을 벗겨 얇게 채 썰어주시고, 대파는 깨끗하게 씻어 송송 썰어 준비합니다. 어슷 썰어도 좋습니다.

이제 쫄볶이의 맛을 좌우할 특제 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 맛술 1큰술, 간장 1큰술, 그리고 후추를 약간 넣어주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 꼼꼼하게 저어 양념장을 완성합니다.

육수 재료를 활용해 맛있는 육수를 내볼까요? 냄비에 물 500ml를 붓고 멸치 5~6마리와 다시마 한 장을 넣어주세요. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 다시마는 먼저 건져내고, 중약불로 줄여 5분 더 끓여 멸치를 건져내면 깔끔하고 깊은 맛의 육수가 완성됩니다.

준비된 육수에 떡국 떡을 먼저 넣고 끓여주세요. 떡이 말랑하게 익기 시작하면, 쫄면을 제외한 모든 채소 (양배추, 햄, 양파)와 만들어둔 양념장을 모두 넣어주세요. 양념이 골고루 퍼지도록 잘 섞어줍니다.

재료들이 익고 양념이 떡에 맛있게 배어들기 시작하면, 준비해둔 쫄면 사리를 넣고 함께 볶아줍니다. 쫄면이 서로 달라붙지 않도록 잘 풀어가며 볶아주세요. 쫄면이 익을 때까지 2~3분 정도 더 끓여주시면 됩니다.

마지막 단계입니다! 쫄면까지 모두 익었으면, 채 썰어둔 깻잎과 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 깻잎의 향긋함과 대파의 시원함이 더해지면 맛있는 쫄볶이가 완성됩니다. 취향에 따라 삶은 계란을 곁들여 드시면 더욱 든든하고 맛있게 즐길 수 있습니다.