매콤달콤 쫄깃한 쫄면 황금 레시피
집에서 즐기는 최고의 매콤달콤 쫄면 만들기
쫄면은 그 이름처럼 탱글탱글하고 쫄깃한 식감이 매력적인 면 요리입니다. 사실 쫄면은 냉면을 만들던 중 실수로 굵게 뽑아진 면발에서 탄생했다고 해요. 칼로리 부담이 적어 다이어트 중에도 맛있게 즐길 수 있는 건강한 메뉴랍니다. 지금 바로 집에서 맛있는 쫄면을 만들어 보세요!
주재료
- 쫄면 사리 150g
- 당근 1/3개
- 오이 1/3개
- 양파 1/3개
- 깻잎 넉넉하게
- 달걀 1개
- 양배추 100g
매콤달콤 양념장
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 식초 2큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 매실청 1큰술
- 진간장 2큰술
- 청양고추 2개 (다진 것)
- 참기름 1큰술
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 식초 2큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 매실청 1큰술
- 진간장 2큰술
- 청양고추 2개 (다진 것)
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 쫄면 사리는 끓는 물에 삶아주세요. 익은 면은 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 깨끗하게 제거해야 더욱 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다. 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼 준비합니다.
Step 2
양파 1/3개는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어줍니다. 매운맛을 좋아하시면 조금 더 넣으셔도 좋아요.
Step 3
오이 1/3개는 깨끗하게 씻어 씨 부분을 제거하고 얇게 채 썰어 준비합니다. 아삭한 식감을 더해줄 거예요.
Step 4
당근 1/3개도 마찬가지로 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비합니다. 색감을 예쁘게 더해줄 거예요.
Step 5
신선한 깻잎은 깨끗하게 씻은 후, 돌돌 말아서 얇게 채 썰어줍니다. 쫄면에 향긋함을 더해줄 거예요.
Step 6
양배추 100g은 굵게 채 썰어 준비합니다. 아삭한 식감과 단맛을 더해줍니다.
Step 7
청양고추 2개는 꼭지를 제거하고 아주 잘게 다져줍니다. 매콤한 맛을 좋아하시는 분이라면 양을 조절하거나 씨를 빼고 사용하셔도 좋아요.
Step 8
넓은 볼에 다진 청양고추를 넣고, 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술, 진간장 2큰술, 참기름 1큰술을 모두 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념장을 미리 만들어 둡니다. 재료들이 잘 어우러지도록 잠시 숙성시키면 더 좋아요.
Step 9
큰 볼에 미리 만들어 둔 양념장을 넉넉히 담고, 물기를 뺀 쫄면 사리와 준비한 채 썬 채소들을 모두 넣어주세요. 양념장이 면과 채소에 골고루 배도록 손으로 조물조물 맛있게 비벼주면 매콤달콤 쫄깃한 쫄면 완성입니다!
