매콤달콤 재래 돌김 무침
향긋한 재래 돌김으로 밥도둑 반찬 만들기
재료
- 재래 돌김 10장
- 진간장 3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 올리고당 1큰술
- 들기름 2큰술
- 통깨 2큰술
- 부추 5뿌리
조리 방법
Step 1
가스레인지에서 사용하던 석쇠 대신, 이제는 전기레인지에 맞춰 김을 굽는 방법을 고민했어요. 번거롭더라도 한 장 한 장 정성껏 후라이팬에 구워줍니다. 이렇게 구우면 김 특유의 고소한 풍미가 살아나요.
Step 2
잘 구워진 김은 비닐봉지에 넣고 잘게 부숴주세요. 김가루가 날리지 않도록 봉지 안에서 조물조물 부드럽게 으깨면 깔끔하게 김 부스러기를 만들 수 있답니다.
Step 3
양념장 재료인 진간장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 올리고당 1큰술, 들기름 2큰술, 통깨 2큰술을 준비합니다. 본래는 쪽파를 넣으면 더욱 좋지만, 집에 대파만 있고 부추가 있어 신선한 부추 5뿌리를 잘게 썰어 대신 넣었어요. 부추의 향긋함이 김과 잘 어우러질 거예요.
Step 4
잘게 부숴 놓은 김 위에 미리 만들어 둔 맛있는 양념장을 골고루 부어줍니다.
Step 5
이제 양념이 김에 골고루 배도록 손으로 조물조물 무쳐주세요. 이때 김이 뭉쳐질 수 있으니, 뭉친 부분은 손으로 살살 풀어주면서 양념이 고루 묻도록 부드럽게 만져줍니다.
Step 6
이렇게 맛있는 돌김 무침이 완성되었습니다! 눅눅해진 김이 있다면 버리지 말고, 오늘 알려드린 방법으로 향긋하고 맛있는 반찬을 만들어 보세요. 입맛 없을 때 밥반찬으로 최고랍니다.
