매콤달콤 완벽한 비빔냉면
집에서 즐기는 시원한 비빔냉면 만들기: 냉면 면발 탱글하게 삶는 비법과 특제 비빔장 레시피
더운 날씨에 입맛을 돋우는 매콤달콤한 비빔냉면을 소개합니다. 면발을 탱글탱글하게 삶는 특별한 비법과 누구나 좋아하는 맛있는 비빔장 소스 황금 레시피를 상세하게 알려드릴게요.
냉면 재료
- 시판 냉면 사리 1인분 (냉장 또는 냉동)
- 수박 4조각 (씨 제거)
- 참외 1/2개 (속 씨 제거, 얇게 썰기)
- 방울토마토 2~3개 (반으로 자르기)
- 당근 약간 (얇게 채 썰어 준비)
- 달걀 1개 (삶아서 준비)
- 양파 1/4개 (얇게 채 썰기)
- 오이 1/4개 (얇게 채 썰기, 선택 사항)
- 청양고추 1/2개 (씨 제거, 얇게 송송 썰기, 매운맛 조절)
특제 비빔장 (소스) 재료
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 3큰술 (매운맛 조절)
- 진간장 1큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 설탕 2큰술 (단맛 조절)
- 매실청 1큰술 (단맛과 풍미 더하기)
- 라임즙 또는 레몬즙 4큰술 (상큼함 더하기)
- 참기름 3큰술
- 통깨 1큰술
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 3큰술 (매운맛 조절)
- 진간장 1큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 설탕 2큰술 (단맛 조절)
- 매실청 1큰술 (단맛과 풍미 더하기)
- 라임즙 또는 레몬즙 4큰술 (상큼함 더하기)
- 참기름 3큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
냉동 냉면 사리라면, 조리 직전에 실온에서 살짝 해동하거나 찬물에 헹궈 풀어주세요. 냉장 사리는 바로 사용 가능합니다.
Step 2
넉넉한 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓으면, 냉면 사리를 뭉친 상태 그대로 조심스럽게 넣습니다. 젓가락으로 사리가 엉키지 않도록 살살 풀어주며 골고루 저어주세요.
Step 3
면이 부드러워지기 시작하고 끓어오르며 거품이 올라올 때까지 약 1분~1분 30초간 더 삶아주세요. 너무 오래 삶으면 면이 퍼지니 주의하세요. 바로 불을 끄고 면을 건져냅니다.
Step 4
준비한 면을 아주 찬물에 헹궈가며 손바닥과 손가락으로 부드럽게 비벼주세요. 이렇게 하면 면의 전분기가 제거되어 더욱 탱글탱글하고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다. 물기를 최대한 빼고, 먹기 좋게 동그랗게 뭉쳐 그릇에 담아주세요.
Step 5
준비된 냉면 면 위에 보기 좋게 고명을 올려줄 차례입니다. 씨를 제거한 수박 조각, 속을 파낸 참외, 반으로 자른 방울토마토를 보기 좋게 담아주세요.
Step 6
채 썬 당근은 팬에 기름을 살짝 두르고 살짝 볶아 익혀주면 식감이 더 부드러워집니다. 볶은 당근을 고명 위에 보기 좋게 올려주세요.
Step 7
삶은 달걀은 반으로 잘라 올리고, 얇게 채 썬 양파와 청양고추(선택 사항)도 함께 올려 신선한 색감과 아삭한 식감을 더해주세요.
Step 8
이제 직접 만든 특제 비빔장 소스를 넉넉히 올리고, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 완성합니다. 기호에 맞게 비벼 맛있게 즐기세요!
Step 9
<특제 비빔장 만들기 팁> 볼에 고추장, 고춧가루, 진간장, 다진 마늘, 설탕, 매실청, 라임즙(또는 레몬즙), 참기름을 넣고 잘 섞어주세요. 양념이 너무 뻑뻑하다면 라임즙이나 물을 조금 더 추가하여 원하는 농도로 맞춰주시면 좋습니다. 재료들의 맛이 잘 어우러지도록 잠시 숙성시키면 더욱 맛있습니다.
