매콤달콤 어묵조림
온 가족이 좋아하는 밑반찬, 매콤달콤 어묵조림 레시피
아이들도 어른들도 모두 좋아하는 쫄깃한 어묵조림! 밥도둑이 따로 없는 맛있는 어묵조림을 고춧가루를 넣어 살짝 매콤하게 만들어 더욱 풍성한 맛을 즐겨보세요. 간단하면서도 푸짐한 밑반찬으로 식탁을 든든하게 채워줄 거예요.
주재료
- 사각 어묵 6장
- 양파 1개
- 대파 1대
조리 방법
Step 1
어묵은 먹기 좋은 크기인 약 3cm x 5cm 크기 (약 14등분)로 잘라주세요. 양파는 굵게 채 썰어 준비합니다. 대파는 어슷하게 썰어주세요. 마늘은 곱게 다져서 준비합니다.
Step 2
중약불로 달군 팬에 식용유를 1~2 큰술 두르고, 다져 놓은 마늘을 넣어 타지 않게 볶아 향을 충분히 내주세요. 마늘 향이 솔솔 올라오기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 3
향긋한 마늘 기름에 준비한 어묵을 넣고 중불에서 2~3분간 볶아주세요. 어묵이 기름에 코팅되면서 좀 더 부드러워지고 쫄깃한 식감을 갖게 됩니다.
Step 4
어묵이 어느 정도 볶아지면 채 썰어 놓은 양파와 어슷 썬 대파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파와 대파의 아삭한 식감을 살리는 것이 좋으니, 숨이 살짝 죽을 정도로만 1~2분 정도만 빠르게 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 물러져 맛이 덜할 수 있습니다.
Step 5
이제 맛있는 양념을 할 차례입니다. 팬에 간장을 먼저 둘러주세요. 간장을 살짝 눌러주면 더욱 깊은 풍미를 낼 수 있습니다. 이어서 맛술과 설탕(또는 올리고당)을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어주세요. 마지막으로 매콤한 맛을 더해줄 고춧가루를 넣고 양념이 어묵에 잘 배도록 1분 정도 더 볶아줍니다.
Step 6
달콤하면서도 살짝 매콤한 맛이 일품인 어묵조림이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 먹거나 도시락 반찬으로도 아주 좋습니다. 맛있게 즐기세요!
