매콤달콤 어묵볼 볶음: 아이 간식으로 최고!
근사한 집 반찬, 매콤달콤 어묵볼 볶음 만들기
마트 식자재 코너에서 쉽게 구할 수 있는 어묵볼로 아이들이 정말 좋아하는 국민 반찬, 매콤달콤 어묵볼 볶음을 만들어 보세요. 간단하면서도 맛있는 밥도둑이랍니다!
주재료
- 어묵 볼 1kg
- 양파 1/2개
- 청양고추 1개
- 당근 약간
- 식용유 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
양념
- 굴소스 2큰술
- 요리당 (또는 올리고당) 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 물 2컵 (약 360ml)
- 참기름 1큰술
- 통깨 1작은술
- 굴소스 2큰술
- 요리당 (또는 올리고당) 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 물 2컵 (약 360ml)
- 참기름 1큰술
- 통깨 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 메인 재료인 어묵 볼 1kg을 준비해주세요. 저는 마트 식자재 코너에서 구입했답니다. 어묵볼은 따로 손질할 필요 없이 그대로 사용하시면 됩니다.
Step 2
채소는 집에 있는 것을 활용했어요. 당근은 얇게 채 썰고, 양파도 비슷한 크기로 채 썰어 주세요. 매콤함을 더해줄 청양고추는 씨를 제거하고 잘게 다지거나 얇게 썰어 준비합니다. (매운맛을 줄이려면 고추는 생략하셔도 좋아요.)
Step 3
깊이가 있는 팬이나 웍에 식용유 2큰술을 두르고, 다진 마늘 1큰술을 넣어 약불에서 천천히 볶아 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 은은한 마늘 향이 올라올 때까지 볶는 것이 중요합니다.
Step 4
마늘 향이 올라오면 준비해둔 채 썬 양파, 당근, 청양고추를 넣고 함께 볶아줍니다. 센 불에서 빠르게 볶아 채소의 아삭한 식감을 살려주세요.
Step 5
이제 메인 재료인 어묵 볼을 넣고 채소와 잘 섞어가며 볶아줍니다. 처음에는 센 불에서 볶다가 채소가 살짝 익기 시작하면 중불로 줄여 어묵 볼이 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 6
채소의 숨이 살짝 죽고 어묵 볼에 기름 코팅이 된 것 같으면, 감칠맛의 핵심인 굴소스 2큰술을 넣고 전체적으로 잘 섞이도록 볶아주세요.
Step 7
단맛을 더해줄 요리당(또는 올리고당) 1큰술을 넣고 굴소스와 함께 잘 볶아줍니다. 요리당이 들어가면 맛의 균형이 잡히고 윤기가 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 8
색감과 얼큰한 맛을 더해줄 고춧가루 1큰술을 넣어주세요. (아이들이 먹기 때문에 매운맛을 원하지 않으시면 고춧가루는 생략하셔도 좋습니다.)
Step 9
고춧가루가 뭉치지 않고 양념과 잘 풀어지도록, 소주컵 기준으로 물 2컵(약 360ml)을 부어줍니다. 국물이 자작하게 생겨야 어묵 볼에 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있습니다.
Step 10
이제 중불로 줄인 상태에서 양념이 졸아들고 어묵 볼과 채소에 잘 스며들도록 계속해서 볶아주세요. 중간중간 팬 바닥에 눌어붙지 않도록 잘 저어주는 것이 중요합니다.
Step 11
양념이 자작하게 졸아들고 모든 재료가 어우러지면 맛을 보세요. 혹시 간이 부족하다면 간장이나 굴소스를 아주 조금씩 추가하여 기호에 맞게 간을 조절해주세요. 너무 짜지 않게 조절하는 것이 중요합니다.
Step 12
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1큰술과 통깨 1작은술을 솔솔 뿌려주면, 맛있는 매콤달콤 어묵볼 볶음 완성입니다! 따뜻한 밥반찬으로도, 아이들 간식으로도 아주 훌륭하답니다.
