매콤달콤 묵은지 오징어 김밥 (다이어트에도 좋아요!)
미우새 김신영 레시피: 묵은지와 오징어로 만드는 초간단 다이어트 김밥
방송에서 화제가 된 김신영의 묵은지 김밥 레시피를 따라 만들어봤어요. 생각보다 훨씬 맛있고, 부담 없이 즐길 수 있는 건강한 김밥입니다. 다이어트 중에도 죄책감 없이 맛있는 김밥을 즐기고 싶다면 주목해주세요!
김밥 재료
- 잘 익은 묵은지 3포기
- 신선한 오징어 몸통 부분 약간
- 흑미밥 1공기 (약 200g)
- 김밥용 조미김 1장
양념 및 기타
- 고소한 들기름 약간
- 고소한 들기름 약간
조리 방법
Step 1
먼저 묵은지의 양념을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어내주세요. 묵은지가 너무 시큼하거나 맵다면 이 과정을 통해 맛을 조절할 수 있습니다. 깨끗하게 씻은 묵은지는 손으로 물기를 최대한 꼭 짜서 준비해주세요. 3포기 정도면 김밥 한 줄에 적당합니다. 오징어는 몸통 부분만 준비하여 김밥에 넣을 만큼 적당한 크기(약 30-40g)로 잘라주세요. 김밥 한 줄 분량이므로 많이 필요하지 않으며, 남더라도 다른 요리에 활용할 수 있습니다.
Step 2
끓는 물에 소금을 아주 약간만 넣고 준비한 오징어를 넣어 데쳐줍니다. 오징어가 동그랗게 오그라들면 다 익은 것입니다. 약 1~2분 정도면 충분해요. 데친 오징어는 즉시 건져내 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 물기가 남아있으면 김밥이 질척해질 수 있습니다.
Step 3
물기를 뺀 오징어는 먹기 좋게 얇게 썰어줍니다. 얇게 썰어야 씹는 식감이 좋고 김밥 속 재료들과 잘 어우러져요. 이렇게 썰어 김밥 속에 넣을 준비를 마칩니다.
Step 4
고소한 풍미를 더하기 위해 준비한 묵은지에 들기름을 살짝 발라줍니다. 묵은지 자체의 감칠맛과 들기름의 고소함이 만나 훨씬 맛있어져요. 묵은지 표면에 얇게 들기름을 펴 발라주세요.
Step 5
방송에서 김신영 씨는 다이어트 김밥에 현미밥을 사용하라고 추천했는데요. 집에는 현미가 없어 흑미를 사용했습니다. 만약 현미밥을 사용하신다면, 김신영 씨의 팁처럼 현미 7에 흰쌀 3 비율로 섞어 밥을 지으면 식감이 훨씬 좋다고 합니다. 밥은 김밥을 말기 전에 한 김 식혀주는 것이 중요합니다.
Step 6
김발 위에 김밥용 김을 올리고, 한 김 식힌 흑미밥(또는 현미밥)을 얇고 고르게 펴줍니다. 밥을 너무 많이 올리면 김밥이 터질 수 있으니 주의하세요. 김의 끝부분 1cm 정도는 남겨두어야 김밥을 잘 봉할 수 있습니다.
Step 7
밥 위에 들기름을 바른 묵은지를 김밥의 가운데 부분에 가지런히 올려줍니다. 묵은지의 양은 취향에 따라 조절하셔도 좋습니다.
Step 8
준비해 둔 얇게 썬 오징어를 묵은지 위에 보기 좋게 올려줍니다. 이제 김발을 이용해 김밥을 단단하게 말아주세요. 끝부분을 꾹꾹 눌러 풀어지지 않도록 합니다. 마지막 남은 김 끝부분에 물을 살짝 묻혀 김밥을 봉해주면 완성입니다.
Step 9
이렇게 간단하게 맛있는 다이어트 김밥을 만들 수 있다는 것이 정말 좋습니다. 건강하고 가볍게 즐길 수 있는 한 끼 식사로 최고예요!
Step 10
묵은지와 오징어가 이렇게 잘 어울릴 줄 몰랐어요! 김신영 씨가 알려준 레시피대로 만들어보니, 다이어트 김밥이라는 이름이 무색할 정도로 맛있는 반전이었습니다. 여러분도 꼭 한번 만들어 보세요!
