매콤달콤 곱창순대볶음
황금불금, 입맛 돋우는 단짠단짠 곱창순대볶음 레시피
금요일 저녁, 어떤 특별한 안주를 찾고 계신가요? 술을 즐기지 않아도 이 맛있는 곱창순대볶음은 가볍게 즐기는 금요일 밤을 더욱 풍요롭게 만들어 줄 거예요. 쫄깃한 곱창과 탱글한 순대의 환상적인 조화, 그리고 입에 착 붙는 단짠 양념이 더해져 멈출 수 없는 맛을 선사합니다. 불금의 완벽한 술안주로 손색없는 곱창순대볶음, 지금 바로 따라 해 보세요!
주재료
- 달콤 곱창 180g
- 매콤 곱창 180g
- 찰순대 400g (약 2팩)
- 대파 1/2대
- 양파 1개
- 쑥갓 약간 (선택 사항)
- 청양고추 2개 (또는 취향에 맞는 매운 고추)
- 깻잎 7장
조리 방법
Step 1
깊이가 있는 팬을 중불로 달구고 식용유를 넉넉히 두른 후, 송송 썬 대파를 넣고 타지 않게 볶아 맛있는 파기름을 충분히 내주세요. 파의 향긋함이 기름에 녹아들면, 채 썬 양파를 넣고 양파가 투명해지고 부드러워질 때까지 함께 볶아줍니다. 이 과정을 통해 채소의 단맛이 더욱 깊어집니다.
Step 2
시판용 곱창을 사용할 경우, 미리 초벌 되어 나와 간편하게 요리할 수 있습니다. 준비한 달콤 곱창과 매콤 곱창을 팬에 넣고, 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 양념이 잘 배도록 재빨리 섞어주며 볶는 것이 중요합니다. 곱창이 노릇하게 익으면서 맛있는 풍미가 올라올 거예요.
Step 3
순대는 취향에 따라 양을 조절할 수 있지만, 이 레시피에서는 찰순대 400g (2팩)을 모두 넣어 푸짐하게 즐기는 것을 추천합니다. 순대를 넣고 곱창과 함께 골고루 섞어가며 볶아주세요. 순대가 팬에 달라붙지 않도록 계속 저어주면서 익히면 더욱 좋습니다.
Step 4
마지막으로, 먹기 좋게 썬 쑥갓, 어슷 썬 고추, 그리고 채 썬 깻잎을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 살짝만 더 볶아주세요. 쑥갓과 깻잎의 신선한 향이 더해져 요리의 풍미를 한층 더 살려줍니다. 너무 오래 볶으면 채소가 물러지니, 숨이 죽을 정도로만 가볍게 섞어주세요.
Step 5
맛있게 볶아진 곱창순대볶음을 그릇에 보기 좋게 담아내면 완성입니다! 김이 모락모락 나는 따뜻한 곱창순대볶음은 보기만 해도 군침이 돌 거예요. 오늘 저녁, 특별한 안주와 함께 즐거운 시간을 보내세요!
