매콤달콤 고추장 진미채 볶음 레시피
아이 간식, 술안주로 최고! 매콤달콤 고추장 진미채 볶음
쫄깃한 식감과 매콤달콤한 맛이 일품인 고추장 진미채 볶음 레시피를 소개합니다. 아이들이 정말 좋아하는 국민 반찬으로, 밥반찬이나 간식, 술안주로도 손색없어요. 특별한 날이 아니더라도 맛있게 즐길 수 있는 간단하면서도 맛있는 요리랍니다.
주재료
- 진미채 300g (한 봉지)
매콤달콤 양념
- 고추장 2큰술
- 진간장 2큰술
- 요리당 (또는 올리고당) 4큰술
- 참기름 2큰술 (마지막에 1큰술 추가)
- 통깨 1작은술
- 고추장 2큰술
- 진간장 2큰술
- 요리당 (또는 올리고당) 4큰술
- 참기름 2큰술 (마지막에 1큰술 추가)
- 통깨 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 진미채 300g 한 봉지를 준비해주세요. 진미채를 가위로 아이들이 먹기 좋은 크기(약 5-7cm 길이)로 잘라줍니다. 너무 길면 먹을 때 불편할 수 있으니 먹기 편한 길이로 잘라주는 것이 좋습니다. 뭉쳐있는 부분은 살살 풀어주세요.
Step 2
넓은 웍이나 프라이팬에 진미채 볶음에 필요한 양념 재료를 모두 넣어주세요. 고추장 2큰술, 진간장 2큰술, 요리당(또는 올리고당) 4큰술을 준비하여 팬에 담습니다.
Step 3
주걱이나 숟가락을 이용하여 팬에 담긴 양념 재료들을 골고루 잘 섞어줍니다. 고추장과 간장, 요리당이 뭉치지 않고 부드럽게 섞이도록 저어주세요.
Step 4
이제 불을 약불이나 중불로 켜고 양념이 끓기 시작할 때까지 기다립니다. 양념이 바글바글 끓어오르기 시작하면 1분 정도 더 끓여 양념을 살짝 졸여주세요. 이렇게 하면 양념의 맛이 더 깊어집니다.
Step 5
양념이 맛있게 끓어오르면 불을 바로 꺼주세요. 불을 끈 상태에서 미리 손질해 둔 진미채를 팬에 넣고, 양념이 진미채에 골고루 묻도록 재빨리 섞어줍니다. 뭉쳐있던 진미채도 풀어주면서 양념을 입혀주세요.
Step 6
진미채에 양념이 충분히 배도록 주걱으로 골고루 잘 버무려줍니다. 진미채가 양념을 머금어 촉촉하고 윤기 있게 변할 때까지 꼼꼼하게 섞어주시면 됩니다. 이 과정에서 진미채가 너무 딱딱해지지 않도록 주의해주세요.
Step 7
마지막으로 참기름 1큰술을 둘러주고 통깨 1작은술을 솔솔 뿌려줍니다. 참기름의 고소한 향과 통깨의 식감이 더해지면 매콤달콤 고추장 진미채 볶음이 완성됩니다. 맛있게 드세요!
