든든하고 맛있는 ‘갈치밥’ 만들기
간장 계란밥의 인기를 이어갈, 간단하면서도 특별한 갈치밥 레시피
평소 갈치를 정말 좋아하는데요, 간단하게 구워서 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 꿀맛이에요! 자취생도, 바쁜 직장인도 언제든 쉽고 맛있게 즐길 수 있는 저만의 최애 레시피를 소개합니다.
재료
- 따뜻한 밥 1공기
- 손질된 갈치 2~3토막
- 진간장 또는 맛간장 1큰술
- 고소한 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
프라이팬에 식용유를 살짝 두르고 강불로 달군 후, 중불로 줄여 갈치 토막의 앞뒤를 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익히는 것이 포인트입니다.
Step 2
잘 구워진 갈치는 한 김 식힌 후, 젓가락이나 포크를 이용해 뼈를 발라내고 부드러운 살코기만 조심스럽게 발라내 준비합니다. 잔가시가 남지 않도록 꼼꼼히 확인해주세요.
Step 3
따뜻한 밥에 밑간을 할 차례입니다. 이때 **절대 집간장이나 국간장은 사용하지 마세요.** 짠맛이 강해져 갈치 본연의 맛을 해칠 수 있습니다. 반드시 감칠맛이 좋은 진간장이나 맛간장을 사용해야 풍미가 살아납니다.
Step 4
진간장(또는 맛간장)과 함께 고소한 참기름을 1큰술 넣고 밥과 잘 섞어 밑간을 합니다. 진간장:참기름 비율은 개인의 취향에 따라 조절하시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있어요. (예: 1:1 비율로 시작해보세요!)
Step 5
간장과 참기름으로 맛을 낸 밥 위에 먹기 좋게 발라둔 갈치 살코기를 듬뿍 올립니다. 이제 숟가락으로 밥과 갈치 살코기, 양념을 함께 잘 비벼 맛있게 드시면 됩니다. 간단하지만 훌륭한 한 끼가 완성됩니다!
