두반장 없이 만드는 맛있는 마파두부
냉장고 속 소스로 뚝딱! 초간단 마파두부 레시피
두반장이 없어도 걱정 마세요! 냉장고에 있는 기본적인 양념들만 활용해서 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 맛있는 마파두부 레시피를 소개합니다. 밥도둑이 따로 없는 이 레시피로 특별한 한 끼를 즐겨보세요! (출처: https://mangoistree.tistory.com/)
주재료
- 단단한 두부 1모
- 돼지고기 다짐육 400g
- 소금 2꼬집
- 다진 마늘 1T
- 다진 생강 1꼬집
- 양파 1/2개
- 느타리버섯 2줌
- 팽이버섯 1/3개
- 홍고추 1개
- 청고추 1개
양념 재료
- 간장 1T
- 된장 1T
- 고추장 1T
- 굴소스 1T
- 고춧가루 1T
- 올리고당 3T
- 찹쌀가루 2T
- 물 100ml
- 후추 약간
- 간장 1T
- 된장 1T
- 고추장 1T
- 굴소스 1T
- 고춧가루 1T
- 올리고당 3T
- 찹쌀가루 2T
- 물 100ml
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 채소는 집에 있는 자투리 채소를 활용하는 ‘냉장고 털이’ 개념으로 준비해주세요. 큼직하게 깍둑썰기하여 한입 크기로 준비하면 좋습니다.
Step 2
돼지고기 다짐육을 준비합니다. 부드러운 식감을 원하시면 소고기 다짐육으로 대체하셔도 맛있습니다.
Step 3
준비한 채소와 돼지고기 다짐육을 볶을 준비를 합니다. 볼에 넣고 후추 약간, 소금 2꼬집, 다진 마늘 1T, 다진 생강 1꼬집을 넣은 뒤, 센 불에서 빠르게 볶아주세요.
Step 4
단단한 두부는 깍둑썰기한 후, 소금을 한 꼬집 뿌려 밑간을 해주세요. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 노릇노릇하게 구워주면 부서지지 않고 고소한 맛이 더해집니다.
Step 5
이제 마파두부의 핵심인 양념장을 만듭니다. 볼에 간장 1T, 된장 1T, 고추장 1T, 굴소스 1T, 고춧가루 1T를 넣고, 단맛을 더해줄 올리고당 3T를 넣어 잘 섞어주세요.
Step 6
찹쌀가루 2T를 물 100ml에 덩어리 없이 잘 풀어줍니다. 이 찹쌀물은 양념장의 농도를 걸쭉하게 만들어주는 역할을 합니다. 만들어둔 양념장과 함께 섞어주세요.
Step 7
청고추와 홍고추는 보기 좋게 채 썰어 준비해주세요. 매콤한 맛과 색감을 더해줄 거예요.
Step 8
넓은 팬에 볶아둔 채소와 고기, 노릇하게 구운 두부, 그리고 준비한 양념장을 모두 넣습니다. 두 개의 주걱이나 국자를 이용해 재료가 으깨지지 않도록 살살 섞어가며 양념이 골고루 배도록 한 번만 빠르게 볶아내면 됩니다. 너무 오래 볶으면 두부가 부서질 수 있으니 주의하세요.
Step 9
마지막으로 후추를 살짝 뿌리고, 기호에 따라 깨소금을 뿌려 마무리하면 맛있는 마파두부가 완성됩니다. 따끈한 밥 위에 듬뿍 올려 비벼 드셔보세요!
