달콤상큼 망고 퓨레 만들기
최고의 망고 디저트를 위한 비밀 레시피: 집에서 만드는 황금 망고 퓨레
한 번 만들어두면 냉장고에서 빛을 발할 거예요! 아이스크림, 요거트, 케이크 등 어디에 활용해도 최고의 맛을 선사하는 만능 망고 퓨레 레시피를 소개합니다.
필수 재료
- 냉동 망고 500g (잘 익은 망고를 얼린 것을 사용하면 더욱 좋아요)
- 백설탕 100g (단맛 조절 가능)
- 신선한 레몬즙 3방울 (색감 유지 및 풍미 증진)
조리 방법
Step 1
먼저, 냉동 망고 500g을 준비해주세요. 만약 생망고를 사용하신다면, 껍질과 씨를 제거하고 적당한 크기로 썰어 냉동실에서 최소 2시간 이상 얼려주세요. 얼린 망고를 믹서기나 푸드 프로세서에 넣고, 부드럽고 고운 퓨레 상태가 될 때까지 곱게 갈아줍니다. 덩어리가 남지 않도록 충분히 갈아주는 것이 중요해요.
Step 2
곱게 간 망고 퓨레를 냄비에 담고, 백설탕 100g을 넣어주세요. 설탕의 양은 망고의 당도나 취향에 따라 조절하셔도 좋습니다. 이제 약한 불에서 천천히 끓이기 시작합니다. 눌어붙지 않도록 계속 저어주면서 끓이는 것이 포인트입니다.
Step 3
퓨레가 끓기 시작하면서 기포가 보글보글 올라오면, 신선한 레몬즙 3방울을 조심스럽게 넣어주세요. 레몬즙은 망고의 신선한 맛을 살려주고 색이 변하는 것을 막아주는 역할을 합니다. 넣은 후에는 골고루 섞이도록 잘 저어주세요.
Step 4
퓨레가 적당히 걸쭉해지면 불을 끄고 완전히 식혀줍니다. 뜨거울 때 병에 담으면 팽창하여 병이 깨질 수 있으니 꼭 충분히 식힌 후 사용하세요. 소독된 유리병에 망고 퓨레를 담아 밀봉하면 완성입니다! 냉장 보관하시면 약 1~2주 동안 신선하게 드실 수 있어요.
