근사한 훈제 오리 배추 볶음
초간단 뚝딱! 훈제 오리와 달콤한 배추의 환상적인 만남
기름기가 적고 풍미가 좋은 훈제 오리를 활용하여 아삭하고 달큰한 배추를 함께 볶아낸 요리입니다. 훈제 오리 특유의 깊은 맛과 배추의 시원한 단맛이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 간단하면서도 근사한 한 끼 반찬으로, 혹은 술안주로도 손색없는 레시피를 소개합니다.
주요 재료
- 훈제 오리 200g
- 배춧잎 3장 (큼직한 크기)
- 청양고추 1개 (매콤한 맛 조절 가능)
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 배춧잎은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기로 듬성듬성 썰어 준비합니다. 청양고추는 씨를 제거하고 송송 썰어 매콤한 풍미를 더할 준비를 합니다. (매운맛을 좋아하지 않으시면 청양고추 양을 조절하거나 생략해도 좋습니다.)
Step 2
프라이팬을 중불로 달구고 훈제 오리 200g을 넣어 노릇하게 볶아줍니다. 훈제 오리에서 맛있는 기름이 충분히 나오기 시작하면, 다진 마늘 1/2 작은술을 넣고 향이 올라올 때까지 함께 볶아줍니다. 여기에 썰어둔 배추와 굴소스 1 큰술, 송송 썬 청양고추를 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 배추가 숨이 살짝 죽으면서도 아삭한 식감이 살아있도록 1~2분 정도 볶아주는 것이 포인트입니다.
Step 3
마지막으로, 불을 끄기 전에 고소한 맛을 더해줄 참깨를 적당량 뿌려줍니다. 잘 섞어준 후, 완성된 훈제 오리 배추 볶음을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내면 풍성한 한 끼 식사가 완성됩니다. 따끈한 밥과 함께 드시면 더욱 맛있습니다.
