근사한 가지 프리타타
가지 하나로 쉽고 근사하게! 맛있는 이탈리아식 오믈렛, 프리타타 만들기
오늘은 간단한 재료로 근사한 한 끼를 완성할 수 있는 ‘가지 프리타타’를 소개해 드릴게요. 프리타타는 이탈리아식 오믈렛으로, 풍성한 고기와 신선한 야채를 듬뿍 넣고 오븐이나 팬에 구워내는 요리랍니다. 이름은 조금 생소할 수 있지만, 사실 우리가 늘 익숙하게 접해왔던 음식과 비슷한데요. 한국식으로 표현하자면 ‘오븐에 구운 야채 고기 계란찜’이라고 생각하시면 이해하기 쉬우실 거예요. 취향에 따라 좋아하는 야채, 채소, 고기를 자유롭게 활용하여 무궁무진한 맛을 낼 수 있으며, 영양가가 풍부해 최근 각광받는 저탄고지 식단으로도 즐겨 드시는 건강하고 맛있는 메뉴입니다.
주재료
- 신선한 가지 1개
- 부드러운 닭 허벅지살 100g
- 신선한 계란 4개
- 아삭한 녹색 파프리카 30g
- 달콤한 빨간 파프리카 30g
- 고소한 치즈 50g
- 기본 간을 위한 소금 1/4 작은술
- 풍미를 더하는 후추 1/4 작은술
- 향긋한 파 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
맛있는 프리타타를 만들기 위한 모든 재료를 깨끗하게 준비해주세요. 가지는 꼭지를 제거하고, 닭 허벅지살과 파프리카, 선택 사항인 파도 깨끗이 씻어 준비합니다.
Step 2
프리타타에 들어갈 채소들을 먹기 좋은 크기로 잘게 다져주세요. 파프리카는 씨를 제거하고 작게 썰어주시면 됩니다.
Step 3
가지는 0.5cm 두께로 썰어주세요. 칼로 썰어도 좋지만, 일정한 모양과 두께를 위해 채칼을 사용하면 더욱 깔끔하게 손질할 수 있습니다. 채칼을 사용하면 익혔을 때 식감이 더욱 부드러워져요.
Step 4
가지는 채칼을 이용해 0.5cm 정도의 두께로 균일하게 채 썰어 준비해주세요. 이렇게 하면 익혔을 때 식감이 부드러워지고 보기에도 좋습니다.
Step 5
닭 허벅지살은 먹기 좋은 크기로 작게 썰어 준비합니다. 너무 크지 않게 썰어야 계란물과 잘 어우러져요.
Step 6
볼에 신선한 계란 4개를 깨뜨려 넣고, 준비된 소금 1/4 작은술과 후추 1/4 작은술로 간을 해주세요. 멍울이 생기지 않도록 거품기나 포크를 이용해 계란 노른자와 흰자가 완전히 섞일 때까지 부드럽게 풀어줍니다. 고르게 풀어야 프리타타의 질감이 부드러워져요.
Step 7
풀어둔 계란물에 썰어 놓은 녹색 파프리카, 빨간 파프리카, 고소한 치즈, 그리고 썰어둔 닭고기를 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 선택 사항인 파를 넣으신다면 이때 함께 넣어주시면 향긋함을 더할 수 있습니다.
Step 8
오븐에 직접 넣을 수 있는 팬이나 내열 용기를 준비해주세요. 팬에 올리브 오일이나 식용유를 살짝 두르고, 준비된 계란물과 채소, 닭고기 혼합물을 부어주세요. 불은 약불로 유지하여 재료들이 타지 않도록 주의합니다.
Step 9
팬에 부은 속재료들이 팬 바닥에 골고루 퍼지도록 살짝 흔들어준 뒤, 가지를 보기 좋게 겹쳐가며 가장자리를 따라 일정하게 둘러 놓아주세요. 가지를 돌려가며 올리면 완성했을 때 시각적으로도 훨씬 먹음직스러워 보여요.
Step 10
마지막으로 남은 가지는 프리타타의 중앙 부분을 살짝 들어 그 사이로 가지런히 넣어 마무리해주세요. 이렇게 하면 프리타타의 모양이 더욱 단정하고 예쁘게 완성됩니다.
Step 11
혹시 가지가 조금 남았다면, 남은 가지를 잘게 채 썰어 프리타타의 가운데 빈 공간에 빈틈없이 채워 넣어주세요. 재료를 알차게 활용하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 12
오븐을 사용하실 경우, 조리 전에 미리 예열해주세요. 예열된 오븐에 프리타타 팬을 넣고, 굽기 모드로 설정한 후 섭씨 232도 (화씨 450도)에서 약 8분간 구워주세요. 겉은 노릇하고 속은 촉촉하게 익을 거예요.
Step 13
오븐의 종류나 성능에 따라 굽는 시간과 온도는 조금씩 달라질 수 있습니다. 중간중간 확인하시면서 재료가 타지 않고 속까지 잘 익었는지 꼭 점검해주세요. 꼬치로 찔러보아 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다.
Step 14
맛있게 구워진 프리타타를 조심스럽게 오븐에서 꺼내주세요. 뜨거우니 화상에 주의하며 다뤄주세요.
Step 15
근사한 가지 프리타타 완성입니다! 가지 요리는 영양가가 높지만 때로는 비주얼적인 면에서 아쉬움을 느낄 때가 있었는데, 이 프리타타는 그런 걱정을 잊게 해줄 만큼 정말 먹음직스러워요. 여러분도 이 레시피로 쉽고 근사한 가지 프리타타를 만들어 보시고, 그 맛과 비주얼에 만족하시길 바랍니다! ^^
