구수하고 쫄깃한! 된장버섯 파스타
한국인의 입맛을 사로잡는 퓨전 요리: 된장버섯 파스타 (어린이도 좋아하는 순한 맛!)
된장으로 파스타를? 생소하게 느껴지시나요? 전혀 걱정할 필요 없어요! 구수한 된장의 깊은 풍미가 파스타 면과 놀랍도록 잘 어우러져 특별한 맛을 선사합니다. 짭조름한 된장 양념에 쫄깃한 표고버섯의 식감이 더해져 입안 가득 풍성함을 느끼게 해줄 거예요. 은은한 마늘향이 맴도는 매력적인 파스타랍니다. 매콤한 맛을 원치 않으시면 레드페퍼나 건고추를 빼고 조리하면 아이들도 정말 잘 먹는 순한 맛의 레시피가 완성됩니다. 유아식 메뉴로도 손색없으니 온 가족이 함께 즐겨보세요!
주재료
- 스파게티 면 80g
- 신선한 표고버섯 4개
- 신선한 파슬리 약간 (장식용)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰 술
된장 양념
- 범일국 된장 2큰 술 (구수한 맛이 좋습니다)
- 파스타 삶은 물 (면수) 1/2컵
- 다진 마늘 1큰 술
- 말린 레드페퍼 또는 건고추 약간 (선택 사항, 매운맛 조절)
- 소금 1큰 술 (면 삶을 때)
- 후추 약간 (마무리용)
- 범일국 된장 2큰 술 (구수한 맛이 좋습니다)
- 파스타 삶은 물 (면수) 1/2컵
- 다진 마늘 1큰 술
- 말린 레드페퍼 또는 건고추 약간 (선택 사항, 매운맛 조절)
- 소금 1큰 술 (면 삶을 때)
- 후추 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
넉넉한 끓는 물에 소금 1큰 술을 넣고 스파게티 면을 넣어 봉지에 적힌 시간보다 1~2분 정도 덜 삶아 ‘알단테’ 상태로 준비해주세요. 면수 1/2컵은 따로 덜어둡니다.
Step 2
볼에 덜어둔 면수 1/2컵과 범일국 된장 1큰 술을 넣고 덩어리 없이 부드럽게 잘 풀어주세요. 된장의 짠맛에 따라 양념의 양은 조절할 수 있습니다.
Step 3
중불로 달군 팬에 올리브 오일 2큰 술을 두르고 다진 마늘과 레드페퍼(선택 사항)를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 깨끗하게 손질한 표고버섯을 넣고 노릇하게 볶아주세요. 버섯이 익으면 풀어둔 된장 양념을 붓고 살짝 끓여줍니다.
Step 4
팬에 준비한 삶은 면을 넣고 된장 양념과 잘 버무려주세요. 면에 양념이 골고루 배도록 1~2분간 더 볶아줍니다. 마지막으로 후추를 약간 뿌리고, 맛을 보고 싱거우면 소금으로 간을 맞춰 마무리합니다. 취향에 따라 다진 파슬리를 뿌려주면 더욱 좋습니다.
