견과류 듬뿍 든든한 콩조림 레시피
고소한 견과류로 업그레이드! 맛과 영양을 더한 콩조림
매일 먹기 어려운 견과류를 듬뿍 넣어 더욱 특별하고 든든하게 즐길 수 있는 콩조림입니다. 불리지 않고 삶아 만드는 초간단 레시피로, 바쁜 일상 속에서도 쉽고 빠르게 맛있는 반찬을 완성해보세요. 짭조름하면서도 달콤한 맛에 고소한 견과류가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 밑반찬으로 제격입니다.
주요 재료
- 검정콩 1.5컵 (종이컵 기준)
- 물 500ml (약 2.5컵)
- 맛간장 3큰술
- 호두 1컵 (한 줌 정도)
- 올리고당 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 검정콩 1.5컵과 물 500ml를 냄비에 넣고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 물이 팔팔 끓어오르면 불을 중약불로 줄여 콩을 부드럽게 익혀주세요.
Step 2
콩이 뭉근하게 끓여지는 동안 뚜껑을 덮고 뭉근하게 졸여주면, 마치 미리 불려놓은 것처럼 부드럽고 촉촉한 콩으로 변신한답니다. 이 과정이 콩을 부드럽게 만드는 비법이에요.
Step 3
콩 삶은 물의 양이 처음의 절반 정도로 줄어들었을 때, 맛간장 3큰술을 넣어주세요. 간장을 콩 삶을 때 처음부터 넣으면 콩이 딱딱해질 수 있으니, 반드시 콩이 어느 정도 부드러워진 후에 넣어주는 것이 중요합니다.
Step 4
이제 고소함을 더해줄 호두 1컵을 냄비에 넣어주세요. 호두가 콩의 씹는 맛과 영양을 한층 더 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 5
마지막으로 윤기와 단맛을 더하기 위해 올리고당 3큰술을 넣어 골고루 섞어주세요. 은은한 단맛이 짭짤한 간장과 잘 어우러져 맛의 균형을 잡아줍니다.
Step 6
모든 재료가 잘 졸아들면, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 고소하고 든든한 견과류 콩조림이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 드세요.
