겨울철 별미! 담백하고 부드러운 무나물 볶음 레시피
비타민 가득! 간단하게 만드는 무나물 볶음, 무반찬의 정석
겨울철에 즐기기 좋은 제철 무를 활용하여 쉽고 빠르게 만들 수 있는 무나물 볶음 레시피를 소개합니다. 국 끓이고 남은 무를 활용하여 버리지 않고 맛있는 반찬으로 재탄생시킬 수 있어요. 슴슴하면서도 속을 편안하게 해주는 무반찬으로 밥도둑이 따로 없답니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 상세한 과정으로 집밥 메뉴로 강력 추천해요!
주재료 및 양념
- 무 1/2개 (약 580g)
- 다진 마늘 1큰술
- 식용유 2큰술
- 맛소금 1/2 작은술
- 참치액젓 1큰술
- 참기름 1큰술
- 볶은 깨소금 1큰술
- 물 100ml
조리 방법
Step 1
신선한 무 1/2개(약 580g)를 준비해주세요. 무는 단맛이 좋은 중간 부분부터 위쪽을 사용하는 것을 추천합니다.
Step 2
준비한 무의 껍질을 감자칼을 이용해 깨끗하게 벗겨내 주세요. 껍질을 벗기지 않고 사용해도 좋지만, 깔끔한 색감을 위해 벗겨내는 것을 추천합니다.
Step 3
껍질을 벗긴 무를 약 0.5cm 두께로 일정하게 썰어주세요. 두께가 일정해야 익는 속도가 같아져요.
Step 4
썰어놓은 무를 채칼이나 칼을 이용해 무생채처럼 가늘게 채 썰어주세요. 얇게 썰수록 양념이 잘 배어 더욱 맛있어요.
Step 5
달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요.
Step 6
중약불에서 다진 마늘의 향이 올라오고 살짝 노릇해질 때까지 볶아주세요. 마늘을 볶으면 풍미가 훨씬 좋아진답니다.
Step 7
마늘 향이 충분히 올라오면 채 썰어 놓은 무를 넣고, 무가 투명해지면서 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. 센 불보다는 중불에서 볶아야 무가 타지 않아요.
Step 8
무가 어느 정도 익으면 물 100ml를 부어주세요. 물을 넣어주면 무가 타지 않고 촉촉하게 익힐 수 있어요.
Step 9
맛소금 1/2 작은술, 참치액젓 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 모든 양념이 무에 골고루 배도록 잘 섞어주세요. 참치액젓을 사용하면 감칠맛이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
Step 10
양념이 잘 섞이면 뚜껑을 덮고 중약불에서 3분간 익혀주세요. 이 단계에서는 무의 식감이 살짝 살아있는 상태로 조리됩니다.
Step 11
3분 후 뚜껑을 열고 무를 살짝 뒤적인 후, 다시 뚜껑을 덮어 3분 더 익혀주세요. 만약 부드러운 식감을 선호하신다면 이 과정에서 조금 더 오래 익히셔도 좋습니다.
Step 12
마지막으로 볶은 깨소금 1큰술을 솔솔 뿌려 잘 섞어주면 맛있는 무나물 볶음이 완성됩니다!
Step 13
향긋한 참기름과 고소한 깨소금이 어우러져 맛과 향이 일품인, 부드럽고 담백한 무나물 요리가 완성되었습니다. 맛있게 드세요!
