겉바속촉! 향긋한 시나몬 애플파이
집에서 만드는 노릇노릇 맛있는 시나몬 애플파이 레시피
신선한 사과가 듬뿍 들어가 겉은 바삭하고 속은 새콤달콤한 맛이 일품인 시나몬 애플파이를 소개합니다. 은은한 시나몬 향과 진한 사과 향이 어우러져 풍미가 깊고, 따뜻한 우유나 커피와 환상의 궁합을 자랑합니다. 특별한 날, 사랑하는 사람을 위한 발렌타인데이 선물로도 최고이며, 아이들에게는 훌륭한 영양 간식이 될 거예요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 상세한 레시피로 맛있는 애플파이를 완성해보세요!
바삭한 파이지 재료
- 강력분 230g
- 차가운 무염 버터 120g
- 차가운 물 50g
- 소금 2g
새콤달콤 사과 필링 재료
- 신선한 사과 2~3개
- 백설탕 70g
- 레몬즙 1큰술 (약 15ml)
- 시나몬 가루 1티스푼 (약 2~3g)
반짝반짝 윤기를 위한 재료
- 계란 1개 (풀어서 준비)
- 신선한 사과 2~3개
- 백설탕 70g
- 레몬즙 1큰술 (약 15ml)
- 시나몬 가루 1티스푼 (약 2~3g)
반짝반짝 윤기를 위한 재료
- 계란 1개 (풀어서 준비)
조리 방법
Step 1
맛있는 애플파이 만들기의 첫걸음, 파이지 반죽부터 시작해 볼까요? 먼저 필요한 모든 재료를 준비해주세요. 신선한 재료가 맛있는 파이의 기본이랍니다!
Step 2
넓은 볼에 강력분과 소금을 함께 체 쳐주세요. 체를 치면 가루가 뭉치지 않고 더욱 고슬고슬한 반죽을 만들 수 있습니다.
Step 3
체 친 가루 위에 차갑게 준비한 무염 버터를 깍둑썰기하여 넣어주세요. 버터가 차가울수록 파이지의 바삭한 식감을 살리는 데 중요합니다.
Step 4
스크래퍼나 주걱을 이용해 버터를 자르듯이 섞어주세요. 버터 덩어리가 콩알만 한 크기가 될 때까지, 가루와 버터가 보슬보슬하게 섞이도록 작업해주세요. 너무 오래 치대면 버터가 녹아 파이지가 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
차가운 물을 조금씩 넣어가며 스크래퍼로 가르듯이 섞어주세요. 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐질 때까지 가볍게 섞어주는 것이 포인트입니다. 날가루가 보이지 않으면 바로 멈추고 반죽을 한 덩어리로 뭉쳐주세요.
Step 6
완성된 반죽을 납작하게 만들어 비닐팩에 넣고, 냉장고에서 약 30분간 휴지시켜 주세요. 이 과정을 통해 글루텐이 안정되어 반죽을 다루기 쉬워집니다.
Step 7
파이지 반죽이 휴지되는 동안, 맛있는 사과 필링을 만들어 볼까요? 향긋한 사과 필링은 애플파이의 핵심이랍니다.
Step 8
깨끗하게 씻은 사과의 씨 부분을 제거하고, 약 0.5cm 두께로 보기 좋게 슬라이스해주세요. 취향에 따라 사과를 작게 깍둑썰기해도 좋습니다. 통째로 씹히는 식감을 원한다면 조금 더 도톰하게 썰어도 맛있습니다.
Step 9
냄비에 슬라이스한 사과와 백설탕, 레몬즙을 모두 넣어주세요. 달콤함과 상큼함이 어우러져 사과 필링의 맛을 더욱 풍부하게 만들어줍니다.
Step 10
중불에서 사과가 부드러워지고 은은한 갈색빛이 돌 때까지 졸여주세요. 사과에서 수분이 나와 촉촉하게 졸여지는 것을 볼 수 있습니다.
Step 11
사과가 어느 정도 졸아들면, 시나몬 가루를 솔솔 뿌려 향긋함을 더해주세요. 시나몬 향을 좋아하시면 조금 더 넣으셔도 좋습니다.
Step 12
계속해서 중불로 끓이며 냄비 바닥에 수분이 완전히 없어질 때까지 졸여주세요. 졸인 필링은 완전히 식혀주어야 파이지가 눅눅해지는 것을 방지할 수 있습니다. 충분히 식혀주세요.
Step 13
냉장고에서 휴지시킨 파이지 반죽을 꺼내, 작업대에 덧가루를 살짝 뿌리고 약 0.3cm 두께로 균일하게 밀어 펴주세요.
Step 14
밀어 편 반죽을 타르트 틀에 조심스럽게 올려 바닥과 옆면에 잘 밀착시켜주세요. 반죽 바닥 전체를 포크로 콕콕 찍어주세요. 이렇게 하면 오븐에서 구워질 때 파이지 바닥이 부풀어 오르는 것을 방지하여 평평하고 예쁜 모양을 유지할 수 있습니다.
Step 15
식혀둔 맛있는 사과 필링을 파이지 위에 골고루 채워주세요. 사과 필링을 너무 가득 채우면 구울 때 넘칠 수 있으니 적당량을 넣어주세요.
Step 16
남은 파이지 반죽을 꺼내 길게 밀어 편 후, 약 1cm 두께의 띠 모양으로 잘라주세요. 이 띠 모양의 반죽으로 파이 윗면을 장식할 거예요.
Step 17
잘라둔 반죽 띠를 사과 필링 위에 지그재그로 엮어 격자무늬를 만들어 올려주세요. 촘촘하게 엮으면 더욱 먹음직스러운 모양이 됩니다.
Step 18
풀어둔 계란물을 파이지 윗면과 격자무늬 반죽에 골고루 발라주세요. 계란물을 바르면 오븐에서 구워졌을 때 파이의 색이 먹음직스러운 황금빛 갈색으로 변하며 윤기가 흐릅니다.
Step 19
190도로 예열된 오븐에 넣고 약 30분간 노릇하게 구워주세요. 오븐 사양에 따라 시간은 조절해주세요. 맛있는 애플파이가 완성되었습니다! 따뜻할 때 드시면 더욱 맛있어요!
