감자 계란 볶음: 든든한 아침 식사 겸 특별한 반찬
감자 계란 볶음: 일반 반찬을 넘어선 훌륭한 요리, 아침 식사 대용으로도 완벽해요!
아삭한 감자 볶음에 부드러운 계란이 더해져, 단순한 반찬을 넘어 훌륭한 한 끼 식사로 변신하는 마법 같은 요리예요. 바쁜 아침에도 든든하게 하루를 시작할 수 있도록 도와줄 거예요.
주요 재료
- 감자 2개 (중간 크기)
- 식용유 (현미유 또는 취향에 맞는 오일)
- 신선한 달걀 2~3개
- 부추 한 줌 (약 30g)
- 파프리카 (색깔별로) 조금 (약 1/4개)
- 소금 (기호에 맞게 조절)
- 후추 (약간)
- 참기름 (1/2 큰술)
- 통깨 (1/2 큰술)
조리 방법
Step 1
먼저 감자 2개를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨주세요. 얇게 채 썰어 주시면 익히는 시간을 단축할 수 있습니다. 중간 불로 달군 팬에 현미유를 넉넉히 두르고 채 썬 감자를 넣어 볶아주세요. 감자가 노릇하게 익기 시작하면 소금을 약간 뿌려 밑간을 해줍니다.
Step 2
감자가 어느 정도 익으면, 색감을 더하고 식감을 풍부하게 만들어 줄 파프리카를 준비합니다. 파프리카도 감자와 비슷한 크기로 채 썰어 팬에 넣고 감자와 함께 볶아주세요. 파프리카의 아삭함이 살아있도록 너무 오래 볶지 않는 것이 좋습니다.
Step 3
다른 볼에 신선한 달걀 2~3개를 깨뜨려 넣고 잘 풀어줍니다. 부추는 깨끗이 씻어 송송 썰어 달걀물에 넣고 함께 섞어주세요. 부추의 향긋함이 달걀과 어우러져 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 4
감자와 파프리카가 완전히 익었는지 확인해주세요. 감자가 부드럽게 익었다면, 미리 준비해둔 부추 달걀물을 팬 전체에 골고루 부어줍니다. 이때 불을 중약불로 줄이고, 달걀이 팬 바닥에 달라붙지 않도록 가볍게 섞어주면서 익혀줍니다.
Step 5
달걀이 몽글몽글하게 익어 감자, 파프리카와 잘 어우러지면 불을 끕니다. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름을 반 큰술 두르고, 식욕을 돋우는 후추를 약간 뿌려줍니다. 여기에 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛과 향이 일품인 감자 계란 볶음이 완성됩니다!
