TV 살림남 콩나물볶음
10분 완성! TV 살림남 따라 콩나물볶음 초간단 레시피
냉장고 속 시들기 직전의 콩나물, 어떻게 활용하시나요? 오늘은 TV 예능 프로그램 ‘살림남’에 소개된 10분 완성 콩나물볶음 레시피를 소개해 드릴게요. 콩나물 무침이나 찜과는 또 다른 매력의 볶음 요리로, 간단하면서도 밥도둑이 따로 없답니다! 평소 콩나물 요리가 익숙하지 않은 분들도, 자취생이나 바쁜 직장인들도 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요. 갓 지은 밥 위에 쓱쓱 비벼 먹으면 그 어떤 반찬 부럽지 않은 맛을 즐길 수 있습니다.
재료
- 콩나물 1줌 (약 100-150g)
- 고추장 1큰술
- 진간장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술 (약 1/2쪽 분량)
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물을 깨끗하게 손질해 주세요. 시들거나 물러진 부분은 가볍게 제거하고, 흐르는 물에 여러 번 헹궈 흙이나 불순물을 제거한 뒤 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼줍니다. 콩나물 양은 취향에 따라 조절하되, 보통 1인분 기준으로 1줌(약 100-150g) 정도면 적당합니다.
Step 2
팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 손질한 콩나물을 넣어주세요. 센 불보다는 중불에서 볶아주시는 것이 좋습니다. 콩나물이 익으면서 수분이 나오기 때문에, 처음에는 뚜껑을 덮어 콩나물의 아삭한 식감을 살리면서 익혀주세요. 약 3-4분 정도 뚜껑을 덮고 익혀주시면 됩니다.
Step 3
콩나물이 익는 동안 맛있는 양념을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 1큰술, 진간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 잘 섞어주세요. (Tip: ‘살림남’ 레시피에서는 콩나물 양에 따라 고추장, 간장, 고춧가루를 각각 2큰술씩, 다진 마늘은 1큰술을 넣었는데, 콩나물 양이 적을 경우 짜게 느껴질 수 있으니 처음에는 레시피대로 따라 하시고, 콩나물 양에 맞춰 양념 비율을 조절하는 것이 좋습니다.)
Step 4
콩나물이 알맞게 익었으면, 뚜껑을 열고 만들어둔 양념장을 팬에 부어주세요. 양념이 타지 않도록 불을 약간 줄이고, 콩나물과 양념이 고루 섞이도록 빠르게 볶아주는 것이 중요합니다. 콩나물에서 나온 수분과 양념이 잘 어우러지도록 약 1-2분간 더 볶아주세요.
Step 5
마지막으로 맛을 보시고 간이 부족하다면 간장을 조금 더 추가하거나, 싱겁다면 소금으로 살짝 간을 맞춰주세요. 마지막 단계에서 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미가 더해져 콩나물볶음의 맛을 한층 더 끌어올릴 수 있습니다. 통깨를 뿌린 후 한 번 더 가볍게 섞어주세요.
Step 6
짜잔! TV 살림남 스타일의 초간단 콩나물볶음이 완성되었습니다. 조리 시간은 넉넉잡아 10분이면 충분할 정도로 정말 빠르고 간편하게 만들 수 있어요. 매콤달콤한 양념이 콩나물에 쏙 배어들어 밥반찬으로도, 술안주로도 손색이 없습니다. 밥 위에 얹어 비벼 먹으면 정말 꿀맛이에요! 콩나물 비린내 없이 아삭하고 맛있는 콩나물볶음을 지금 바로 만들어 보세요!
