청양고추香るクリーミーパスタ
家にある材料で簡単！ピリ辛でコク旨！クリーミーパスタの絶品レシピ
クリーミーパスタは濃厚で満足感がありますが、時々重すぎると感じることがありますよね。このレシピでは、その悩みを解決する特別な秘訣をご紹介します。ご家庭にある 청양고추 (チョンヤン唐辛子) の乾燥品を加えて、ピリッとした辛味で濃厚さを引き締め、ハンバーガー用ハム、ブラックオリーブ、ケッパーなどの余り物も賢く活用して、深みと風味豊かなクリーミーパスタを完成させます。ニンニクが2かけだけでも、十分に美味しい味が出せますよ！冷蔵庫の隅にある隠れた材料を使い切って、素敵なホームパーティー料理や特別な日のごちそうにぴったりのクリーミーパスタをぜひお楽しみください。
材料
- パスタ (スパゲッティまたはリングイネ推奨) – 3人分
- クリームパスタソース (約500g、例: Fontana Parma Béchamel Cream Sauce)
- ハンバーガー用ハム (スライス) – 5枚
- ブラックオリーブ (スライス) – 6個
- ケッパー (刻み) – 大さじ1
- オリーブオイル – 大さじ3
- 玉ねぎ – 1個 (中)
- 乾燥 청양고추 (チョンヤン唐辛子) – 3本
- ニンニク (みじん切り) – 2かけ分
- 塩 – 大さじ1 (パスタ茹で用)
- パスタの茹で汁 – 2カップ (400ml)
調理手順
Step 1
全ての材料を準備します。ハム、玉ねぎ、ニンニク、乾燥 청양고추、ブラックオリーブ、ケッパー、そしてパスタとクリームソースを確認してください。このように事前に材料を揃えておくと、調理プロセスがずっとスムーズになります。
Step 2
ニンニクは薄切りにします。玉ねぎは千切りにし、乾燥 청양고추は細かく刻みます。乾燥 청양고추の種を取り除くと辛さを調整できます。お好みで調整してください。
Step 3
ブラックオリーブは薄切りにし、ケッパーは粗みじんにします。ハムは約1cm幅に食べやすいように切ってください。(例: オテルステーキハムを使用すると風味が良いです。)
Step 4
鍋にたっぷりの水を加えてパスタを茹でる準備をします。お湯が沸く間に、別のフライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、ニンニクのスライスを加えて弱火で香りが立つまでじっくり炒めます。ニンニクが焦げ付かないように注意してください。
Step 5
ニンニクの香りが十分に出たら、千切りにした玉ねぎを加えて透明になるまでしっかりと炒め、甘みを引き出します。
Step 6
スライスしたハムを加え、一緒に炒めてハムの旨味を加えましょう。
Step 7
刻んだ乾燥 청양고추を加えてよく混ぜ合わせます。ピリッとした香りが立ち、クリーミーさの重さを軽減する役割を果たします。
Step 8
お湯が沸騰したら、塩大さじ1とオリーブオイル大さじ1を加え、パスタを袋の表示時間通りに茹でます。パスタの茹で汁は後で使うので、捨てずに取っておきましょう。
Step 9
パスタが茹で上がる間に、炒めているフライパンにスライスしたブラックオリーブと粗みじんにしたケッパーを加えて一緒に炒めます。ケッパーは塩味が強いので、別途塩を加えなくても大丈夫です。風味が増します。
Step 10
準備したクリームパスタソース500g (例: Fontana Parma Béchamel Cream Sauce) を全て加えます。パルメザンチーズが入った、深みがあり、香ばしく、濃厚なチーズクリームソースを使用すると、より豊かな味わいが楽しめます。
Step 11
ソースがふつふつと煮立ってきたら、茹で上がったパスタを確認します。
Step 12
フライパンに、取っておいたパスタの茹で汁を約2カップ (400ml) 加え、ソースとパスタの濃度を調整しながら優しく混ぜ溶かします。これにより、ソースがパスタによく絡み、よりしっとりとしたパスタになります。
Step 13
茹で上がったパスタを湯切りし、ソースの入ったフライパンに直接加えます。ソースとパスタが均一に絡むようにします。
Step 14
ソースとパスタを一緒に1〜2分間、中火で炒め合わせます。ソースがパスタによく絡み、少しとろみがつくまで。「ズルズル」っとすする音がするくらい、手早く炒め上げると、ピリ辛で香ばしいクリーミーパスタの完成です！どうぞ召し上がれ。
